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Ver la versión completa : Tortilla vegana de patatas y cebolla con harina de maíz (V)


arrels
14-abr-2008, 08:55
Subo esta receta dedicada a xTONIx , con fotos del proceso paso a paso de "freír la patata y la cebolla en agua" ;)

Bocadillos, sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1 patata mediana-pequeña.
1 cebolla pequeña.
4 cucharadas de harina integral de maíz.
1/2 vaso (o un poquito menos) de agua.
Alga nori en copos (opcional).
Aceite de oliva.
Sal (he usado herbamare)


Elaboración:

Prepara la masa batiendo la harina con el agua y los copos de nori (si los usas).
Pela ,corta ( a tu gusto )y lava la patata.
Pela y pica la cebolla.
POn la patata en una sartén antiadherente y añade agua (hasta casi cubrirla).
Tapa la sartén (sin añadir aceite ni condimentos) y deja que se vaya cocinando unos minutos a fuego medio.
Pasados 3-4 min, añade la cebolla y agua caliente hasta casi cubrir la patata y la cebolla .
Vuelve a tapar la sartén y deja que se sigan cocinando (removiendo de vez en cuando para que no se peguen).
Cuando tengan la textura que más te guste (muy cocidas, mas enteras...), destapa la sartén y deja que se evapore el agua que pueda quedar.
Añade una cucharada sopera de aceite de oliva y condimento al gusto.
Mezcla bien y cocina 2-3 min más para que absorban el sabor .
Pasa el guiso al bol con la masa de harina de maíz y mezcla bien.
Pinta ligeramente con aceite la base de una sartén antiadherente y vierte en ella la masa de la tortilla.
Deja que se vaya cuajando , dándole la vuelta cuando la base esté hecha.

http://www.subirimagen.es/08/0414/127803/tortilla_20011.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127808/tortilla_20012.JPG

Subo en el siguiente mensaje las fotos del proceso


Edito y añado enlaces con otras tortillas veganas del foro:

Tortilla vegana de queso de hierbas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7927&highlight=tortillas)

Tortilla de patatas sin huevo y sin harina de garbanzos (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7261&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de espinacas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6737&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de chocolate (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6423&highlight=tortillas)

Tortilla vegana de tomate y alga nori (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5080&highlight=tortillas)

Tortilla de patatas vegana (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4889)

Tortilla vegana de sobrasada (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=8239)

Tortilla de patatas con salsa de romesco (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8293)

Tortilla vegana de queso Gouda "Cheezly" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?goto=newpost&t=8344)

Tortilla vegana de Berenjena y Nueces (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=83484#post83484)

Tortilla vegana de espinacas , "mozzarella " y tomates secos (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9668)

Tortilla vegana de calabacín y "mozzarella" (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=102222#post102222)

Tortilla vegana de seitán, pimiento y cebolla (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?p=102515#post102515)
sujal
14-abr-2008, 09:00
¡Qué buena pinta, arrels! Cada visita a este foro me sorprendes más, y más, y más... :)
arrels
14-abr-2008, 09:05
El resto de fotos :

http://www.subirimagen.es/08/0414/127809/tortilla_20001.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127810/tortilla_20002.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127811/tortilla_20003.JPG
http://www.subirimagen.es/08/0414/127812/tortilla_20004.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127814/tortilla_20006.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127815/tortilla_20007.JPG
http://www.subirimagen.es/08/0414/127816/tortilla_20008.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127817/tortilla_20009.JPGhttp://www.subirimagen.es/08/0414/127818/tortilla_20010.JPG
sujal
14-abr-2008, 09:08
¡Guaaaaaaaaaaaaaauuu!!!:eek: :eek: :eek: :)
arrels
14-abr-2008, 09:10
¡Guaaaaaaaaaaaaaauuu!!!:eek: :eek: :eek: :)
:D esto de freírlas en agua me lo enseñó una amiga , hace tiempo :p , así le quitamos muchas calorías y evitamos consumir tanto aceite frito que no es nada sano
sujal
14-abr-2008, 09:15
Está muy bien, sobre todo porque abusamos de los aceites para todo y, con los fritos, la mayoría se va por el fregadero.

Más sano, natural y ecológico. ¡Vaya! Este post podría ir también en "medio ambiente".:rolleyes:
Toni
14-abr-2008, 11:40
Eres un sol arrels :) Esta semana, aprovechando que la tengo de vacaciones la voy a probar y os comentaré al respecto a ver qué tal.
arrels
14-abr-2008, 11:42
Eres un sol arrels :) Esta semana, aprovechando que la tengo de vacaciones la voy a probar y os comentaré al respecto a ver qué tal.
Pues si cocinas mas cositas sube las recetas ;) :D
Malatesta
14-abr-2008, 11:49
Arrels, qué tal el sabor de la tortilla con la harina de maíz? Es que yo siempre la hago con harina de garbanzos.
http://www.emoticones.com/comidas/gifs_cocinero.gif
arrels
14-abr-2008, 11:54
Arrels, qué tal el sabor de la tortilla con la harina de maíz? Es que yo siempre la hago con harina de garbanzos.
http://www.emoticones.com/comidas/gifs_cocinero.gif
A mí me gusta, las hago casi todas con harina de maíz porque el sabor de la harina de garbanzos en las tortillas no me gusta nada , la de maíz es mas suave , le aporta menos sabor y no le quita protagonismo al resto de ingredientes :p
arrels
15-abr-2008, 07:49
Se me olvidó decir que tanto si la comeis recién hecha como si la calentais ,probad a untar sobre un trocito de tortilla ( en plan pincho ) un poquito de tahini ( la tortilla tiene que estar caliente ), está buenísimo :D
KuErTy
15-abr-2008, 10:49
Buf, que buena pinta :p ya se que voy a comer hoy, jojojojo
Toni
17-abr-2008, 13:26
Arrels, querida, te gustará saber que hoy sí. Estoy pelando patatas mientras miro el foro y oigo música ;)
arrels
17-abr-2008, 13:34
Arrels, querida, te gustará saber que hoy sí. Estoy pelando patatas mientras miro el foro y oigo música ;)
Jo pues pásanos el informe completito y si puedes sube foto ;)
Toni
17-abr-2008, 14:05
Por lo pronto se están cocinando las patatas al agua y mientras he batido una mezcla de harina curiosa (una parte de trigo, tres de maíz y tres de garbanzo). Antes de añadir esta mezcla voy a añadirle salsa de romesco a las patatas, una vez se haya evaporado el agua ;)

Deseadme suerte!!!
arrels
17-abr-2008, 14:07
Por lo pronto se están cocinando las patatas al agua y mientras he batido una mezcla de harina curiosa (una parte de trigo, tres de maíz y tres de garbanzo). Antes de añadir esta mezcla voy a añadirle salsa de romesco a las patatas, una vez se haya evaporado el agua ;)

Deseadme suerte!!!
Mucha suerte xTONIx :p anota las proporciones que uses y luego (si te parece bien ) puedes subirla en un mensaje nuevo para que se vea más ;)
Toni
17-abr-2008, 14:42
Estamos ya en la fase final. Ahora falta el paso más peligroso y que más odio, que es darle la vuelta...
Gharam
17-abr-2008, 14:52
xTONIx, no nos dejes sin conocer el desenlace final, ehhh???

Yo no he conseguido hacer una decente desde que dejé los huevos. Esta noche habrá un nuevo intento. Con lo que me gustaban las tortillas de espárragos......... :p
arrels
17-abr-2008, 14:56
Estamos ya en la fase final. Ahora falta el paso más peligroso y que más odio, que es darle la vuelta...
Espero llegar a tiempo, un truco para este paso en pintar ligeramente con aceite el plato o lo que utilices para darle la vuelta , así no se pega y resbala bien otra vez sobre la sartén ;)
margaly
17-abr-2008, 14:58
tambien puedes comprarte pa la proxima una sarten doble para tortillas: :D ;)

http://imagenes.solostocks.com/media/0/8/7/media_1906780.JPG
Toni
17-abr-2008, 14:59
Esta foto la hago con la webcam. También he tomado fotos con la digital pero el lector de tarjeta SD está jodido así que las de mejor calidad, os las dejo pa otro momento.

De momento, ¿qué os parece? Su sabor es buenísimo y no porque la haya hecho yo. Así que ahora os subo la receta ;)
arrels
17-abr-2008, 15:10
Esta foto la hago con la webcam. También he tomado fotos con la digital pero el lector de tarjeta SD está jodido así que las de mejor calidad, os las dejo pa otro momento.

De momento, ¿qué os parece? Su sabor es buenísimo y no porque la haya hecho yo. Así que ahora os subo la receta ;)
:rolleyes: estas fet un artista
Emtiza
29-abr-2008, 16:18
Yo suelo hacer la tortilla con harina de garbanzos, la verdad es que cuando se la enseñas a un omnivoro, la huelen y la ven, no se lo creen. En cuanto al sabor es distinto, pero esta buenísima.
arrels
29-abr-2008, 16:35
Ascurni a mi es que el sabor de la harina de garbanzos en las tortillas no me gusta nada :o , suelo hacerlas con la de maíz , la de trigo integral o la de avena
Emtiza
29-abr-2008, 18:59
Voy a probarla con maiz, ya te cuento.
SofíaCC
28-may-2008, 17:58
yo, de 100 veces que he intentado hacer la tortilla de patatas con harina de garbanzos, sólo, sólo, y sólo una sola vez me quedó como la hacen en Vegania, lo peor de todo es que hice dos seguidas y la primera era la buena y la segunda volvió a salirme mal, y las proporciones fueron las mismas, no sé dónde está el puntillo, el secreto, el kit de la cuestión, pero no sé que fue peor, si que me saliera una vez o que no me hubiera salido nunca como la que hacen en Vegania...

ayer la hice con harina de soja, tarda más en cuajar, pero el sabor es muy suave!! y sale muy rica.

creo que voy a intentar (después de leer lo que habéis escrito) a hacer la próxima tortilla con harina de maíz, ya os contaré.
Ava
29-may-2008, 12:37
Y yo... por qué no había visto este post??
La única vez que he probado, la hice con harina de garbanzo y no me gustó el sabor. Pero ésta, con harina de maíz y friendo con agua... mankanta la idea!!!