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Ver la versión completa : Tofu con champiñones, espinacas y zanahorias (V)



arrels
12-abr-2008, 07:30
Receta japonesa.

Platos principales : tofu

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas


200 gr. de tofu
200 gr. de espinacas.
4 cebollas tiernas.
1 zanahoria grande.
8 champiñones.
1 trozo de 3 cm. de jengibre fresco
Aceite vegetal para freír
Sal
Salsa de soja .


Preparación:

Pela las cebollas tiernas y córtalas en rodajas finas.
Pela la raíz de jengibre y pícala muy finamente.
Lava bien las espinacas, escúrrelas y presiónalas con las manos para que desprendan toda el agua.
Luego córtalas en trozos de unos dos centímetros.
Pela la zanahoria y córtala en tiras de juliana finas.
Lava los champiñones, córtales los tallos y desecha estos.
Trocea los sombreros en 4 cuartos practicando una cruz en el centro.
Seca el tofu con un paño o con papel de cocina, apretándolo suavemente con las manos para que suelte el liquido y córtalo en dados de un centímetro de lado.
En una cazuela grande calienta una cucharada de aceite y saltea las cebollas durante un par de minutos.
Agrega la zanahoria y el jengibre picado ; sazona con sal, reduce el fuego y deja que cueza a fuego lento durante unos tres minutos, mas o menos.
Después agrega los champiñones y remueve para mezclar los ingredientes.
Vierte dos cucharadas de agua y deja cocer a fuego lento hasta que la zanahoria este tierna.
Añade las espinacas y el tofu, tapa la cazuela hasta que las espinacas estén tiernas y bien calientes.
Reparte el guiso en cuatro raciones y sírvelas acompañadas con salsa de soja en un bol o salsera

R2C1
16-jun-2010, 18:01
Mira que voy a aprender nuevas cosas yo aquí...eh! Debe estar rico este plato.

Salud.

Nocillas
16-jun-2010, 19:25
:babas: y la foto???