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Ver la versión completa : Rissotto con guisantes y menta(V)



Ava
11-abr-2008, 12:32
Platos principales:Arroces
Vegetarianos/Veganos:

Ingredientes:

Para la crema de guisantes y menta:


300 gr de guisantes
1 puerro
un poco de caldo de verduras
50 gr de aceite
un puñado de hojas de menta o bien un puñadito de menta seca
sal y pimienta


Para el arroz:

150 gr. de arroz
un chorrito de vino blanco
caldo de verduras


Preparación:

Sofreír en el aceite, el puerro cortado en trocitos muy finitos. Añadir los guisantes y las hojas de menta, salpimentar y dejar cocer unos 10 minutos. Coger la mitad de los guisantes y triturarlos en la batidora con un poco de caldo de verduras, para obtener una crema. Reservar.

A los guisantes que han quedado, se le añade el arroz y el chorrito de vino blanco y se pasa un poco. Cuando se haya evaporado el vino, se va echando caldo de verduras calentito cucharón a cucharón, como se hace para el rissotto. A los 15-16 mins. cuando veamos que faltan unos minutos para terminar la cocción, añadir la crema de guisantes y menta, remover bien, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

http://i232.photobucket.com/albums/ee201/lulezna/vrissottoconguisante.jpg