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arrels
11-abr-2008, 08:38
Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 6 personas


400 g de lentejas , puestas en remojo la noche anterior
2 cebollas grandes
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de comino en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
250 g de arroz integral de grano largo (basmati, jazmín...)
Sal y pimienta negra recién molida
Perejil, para adornar


Elaboración:

Escurre las lentejas y ponlas en una cazuela.
Añade agua para cubrirlas unos 5 cm.
Calienta hasta que hierva, tapa, baja el fuego y cocina unos 45min.
Escúrrelas bien.
Pica una cebolla, y corta la otra en aros.
Calienta en una cazuela una cucharada de aceite, agrega la cebolla picada y fríela.
Añade las lentejas, la sal, la pimienta, el comino y la canela.
Añade el arroz a las lentejas con el doble de volumen de agua que de arroz ( el agua se añade hirviendo).
Tapa y deja cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Calienta en una sartén el resto del aceite, y fríe los aros de cebolla hasta que estén dorados.
Pon el arroz con lentejas en una fuente, vierte la cebolla, y sirve el plato, frío o caliente, adornado con el perejil.