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Ver la versión completa : Recetas de leches vegetales



Snickers
08-abr-2008, 03:04
http://www.ecoaldea.com/alimentacion/leches.htm

Ideas para sustituir la leche de animales.
Sencillo, Sabroso y Saludable.

Zumos, infusiones, bebidas

Las recetas veganas van marcadas con (V)

* Leche de Algarrobo y ajonjolí:

Ingredientes:

1/2 taza semilla de ajonjolí o girasol
2 tazas de agua
2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)
Miel ó rapadura de dulce, bananos
.

Preparación:

mezcle todos los ingredientes hasta que esté cremoso. Para variar, si no lo ha hecho puede añadir un banano(guineo).


* Leche de Manzana

Ingredientes:


1 taza de semillas de marañón o almendrs
2 1/2 tazas de agua
2 cucharadas de miel
2 manzanas grandes


Preparación:

Licúe las nueces hasta que esté en harina. Añada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quité el corazón y pique en trozos. Añada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)


* Leche de avena (V)

Ingredientes:


4 tazas de avena cocida
8 tazas de agua
2 1/2 babanos o al gusto
1 1/4 cucharadita de vainilla natural
1 cucharadita de sal
1/4 tazas de pasas (opcional)


Preparación:

Licue todos los ingredientes hasta que este suave. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)


* Leche cremosa.

Ingredientes:


3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o maní etc...)
1/4 taza de dátiles en trozos o miel
1/2 cucharadita de sal
1 taza de agua hirviendo
1 taza de agua adicional



Preparación:

Vierta el agua caliente sobre los dátiles. Deje reposar por 5 minuto. Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continue licuando hasta que este cremoso.


* Leche de ajonjolí (V)

Ingredientes:


1/2 taza de semilla de ajonjolí
5 dátiles sin semilla
1/4 cucharadita de sal
4 tazas de agua



Preparación:

Suavice los dátiles cocinámndolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjolí para convertirloen harina. Coloque los dátiles, el ajonjolí, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la mezcla este suave. Vierta en un recipiente y añada la 1 1/2 taaza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Viértalo a la leche y revuelva bien.

Variación:

Puede agregar un poco de cáscara de limóny 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural o cualquier extracto natural. Delicioso sobre cereales o como bebida.


* Leche de millo (V)

Ingredientes:


3/4 taza de marañon o almendra
1 3/4 taza de agua
1 1/2 taza de millo cocido (arroz integral u otro grano)
1/4 de taza de almibar de maple 100% puro o piña en trozos


Preparación:

Pique las nueces bien fino en la licuadora. Añada los ingredientes restantes. Licúe bien. Deje enfriar. Rinde 3 1/2 tazas.


* Crema de almendras (V)

Ingredientes:


1 1/2 tazas de jugo de piña
1 taza de almendras
Una pizca de sal o marañon



Preparación:

Convierta las almendra o marañon en harina en la licuadora en seco (sin agua). Agregue el jugo y la sal hasta obtener una crema. Deje enfriar. Espesará en el refrigerador.Rinde: 1 1/2 a dos tazas.

Ava
10-abr-2008, 12:49
Gracias, Snickers!!!

arrels
06-jun-2008, 06:23
Leche de arroz (CV)

Zumos, infusiones y bebidas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:



Agua de manantial-5 tazas
Arroz integral-1 taza
Sal marina (gruesa)-1 pizca
Uva pasa-3


Elaboración:

A remojo toda la noche.
Por la mañana lo trituramos bien y lo pasamos por un colador de tela.
Podemos añadir tres pasas a remojo con los copos dándole un "puntito dulce".

http://www.makrobiotika.com/recetas/recetas.php

Leche de avena (CV)

Zumos, infusiones y bebidas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos



Agua de manantial-5 tazas
Avena (copos)-1 taza
Sal marina (gruesa)-1 pizca
Uva pasa-3


Elaboración:

A remojo toda la noche. Si el grano es entero, lo trituramos al día siguiente y si se trata de copos no hace falta.
Por la mañana lo trituramos bien y lo pasamos por un colador de tela.
Podemos añadir tres uvas pasas a remojo con los copos dándole un "puntito dulce".

http://www.makrobiotika.com/recetas/recetas.php


Dejo un enlace con este post Leches / bebidas vegetales (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8159)

arrels
06-jun-2008, 08:26
Leche de almendras (CV)

Zumos, infusiones y bebidas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos


Ingredientes:


12 almendras.
1 vaso de agua para licuar.


Preparación:

Se dejan en remojo en agua toda una noche, al día siguiente se les quita la piel, se licuan con el agua, se cuelan y se bebe lentamente a temperatura ambiente, el calor destruye los valores nutritivos.

Fuente:

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