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marai
05-abr-2008, 18:14
Albóndigas de arroz (V)
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Aperitivos, entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4-6 raciones


6 tazas de arroz cocido, enfriado con agua y escurrido
5-6 zanahorias zanahorias
1 cebolla rallada
ajo picado (o en polvo)
perejil picado (fresco o congelado)
Salsa de soja (opcional)
Aceite de oliva
Harina

Elaboración:

Sofreir la cebolla en aceite caliente. Cuando esté blandita, añadir las zanahorias ralladas, el ajo picado (o en polvo) y el perejil (abundante).
En un recipiente, aplastar el arroz con un tenedor hasta que esté bien deshecho. Añadir el sofrito anterior al arroz y mezclar bien. Se me ha ocurrido poner un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y queda realmente bien.
Preparar las bolitas de arroz con las manos, enharinando previamente la pasta si es necesario. Enharinar las bolitas una a una.
Freir con aceite bien caliente.

Comentarios:

La pasta de las albóndigas no lleva huevo (apta para veganos) pero si sois vegetarianos no veganos, creo que añadiendo un huevo batido aumentaríamos la consistencia de la pasta y sería más fácil hacer las bolitas.
Para construir las bolitas, hay que ir mojándose las manos con agua fría regularmente, sino se os enganchará el arroz y os costará redondear las albóndigas.
Si quereis tener siempre perejil fresco podeis congelarlo en pequeños botes de cristal ya cortado en trocitos. Cuando lo tengais que usar lo podeis tirar directamente congelado. El sabor es mucho mejor que el del perejil seco.

http://fotos.subefotos.com/663f4b805e5ff1e7e611c372389aa7e3o.jpg

http://fotos.subefotos.com/af5b03f99885fea4737329cd01b3721do.jpghttp://fotos.subefotos.com/e4d7b036da6ed99fff3134f5b0d4ad5do.jpg
http://fotos.subefotos.com/c9ea52d6ce2190509440f8b2f017711eo.jpg

arrels
05-abr-2008, 18:17
Que buena pinta tienen Marai :p , en que categoria quieres que vayan ?

marai
05-abr-2008, 18:20
Tal vez en entrantes, aunque puede ser perfectamente un plato principal si se acompaña con algo más. En entrantes ya estará bien. Gracias!!!!

arrels
05-abr-2008, 18:21
Vale, pues a entrantes se va :p

Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

Albóndigas de verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9622&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=40&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8936&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de manzana (V) [postre] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8761&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8751&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de patata (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8652&highlight=alb%F3ndigas)

Içli Köfte Vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8627&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu con algas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8471&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja texturizada , garbanzos y arroz (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8406&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de semillas de soja con cacachuetes (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8346&highlight=alb%F3ndigas)

Fricadelas de tofu (albóndigas danesas) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7460&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu y espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7459&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas con bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6910&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de quinoa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1166&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de champiñones con crema de calabaza y guisantes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4362&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de seitán y pistachos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4271&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja y cacahuetes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=824&highlight=alb%F3ndigas)

matrix
05-abr-2008, 18:42
Tiene muy buena pinta!
Tu te las comiste solas? Quizás con una salsa de tomate o un pisto quedan todavía mejor.

Gracias por la receta. Me la apunto en las pendientes de hacer!

marai
05-abr-2008, 18:50
Aún no me las he comido y no he pensado en ello, sólo he probado una para ver qué tal estaba el sabor. Mmmmm... genial!
Es la primera vez que las preparo y las pondré en la cena con una ensalada. Creo que con una salsa de tomate o un pisto suave también quedarán bien. Gracias por la sugerencia!

ANSAIRA
11-abr-2008, 10:49
Es la primera receta que hago del foro, a mi hija de 2 años le han ecantado.
Yo y mi marido hemos probado una y nos ha gustado mucho, ahora falta mi hijo de 11 años, es el que más me está costando que coma cosas que no lleven carne o pescado.

Deliciosos.

marai
11-abr-2008, 13:00
Qué alegría Ansaira!!! A nosotros también nos gustaron mucho y seguro que repetiré la receta otro día. :) :)

marai
11-abr-2008, 13:02
Y es un gran honor que hayas elegido esta receta para empezar!
Muchas gracias!

ANSAIRA
11-abr-2008, 13:49
Ha venido mi hijo a comer y ha comido un montón, decía que estaba buenísimo, que bien que le guste a mi hijo.

demona
09-ago-2009, 20:22
ya las hize y muy muy ricas,he preferido hechar la soja despues por la cosa de al añadirle liquido se me desmontasen las albondigas, a mi no se me han desarmado nada a la hora de hacer la forma,podria ser por la soja no se,muy muy ricas si señor

Futuro_Podrido
12-ago-2009, 12:36
Hoy mismo voy a preparar unas albóndigas de arroz para esta noche, a ver qué tal me quedan :)

bruxa
12-ago-2009, 12:49
gracias por la receta, la probaré.
Si os sobra arroz con leche en otra ocasión, hacéis bolitas con las manos las pasais por pan rallado y las freís hasta que estén doradas, como caprichito acompañando unas natillas estan muy ricas.
:)

gotadecristal
12-ago-2009, 21:13
Del plato de arroz que me habia hecho mi madre para comer me han salido 11 estupendas bolitas xD me apetecia probar esta receta.
Mmmmm estaba todo riquiiiiiiisimo, gracias :D
http://img15.imageshack.us/img15/236/img0434w.jpg (http://img15.imageshack.us/i/img0434w.jpg/)

Futuro_Podrido
14-ago-2009, 20:20
Yo las he cocinado esta tarde & he probado una, me han quedado riquísimas pero la próxima vez freiré el arroz en vez de cocerlo (A mí me gusta más de ese modo). Aquí os dejo la foto de las mías, no están quemadas, su color tan oscuro se debe a que a la hora de freír se me ha ido la pinza & les he echado un chorrete de salsa de soja por encima en la sarté (En vez de haberla juntado anteriormente al hacer la mezcla):

http://i29.tinypic.com/5l4dqr.jpg

veraloe
15-ago-2009, 18:13
Deliciosas me acaban de quedar. Y para que liguen mejor, si los veganos preferís no usar huevos, podeis usar leche de coco al hacer el arroz blanco (el Arroz blanco al Coco se hace así, simplemente guisando el arroz con un poco de manteca de coco y medio bote de leche de coco). Esa grasita que desprende ya es más que suficiente y le da un toque espectacular.
Además, la mitad de la mezcla de la masa la serví como acompañamiento, en lugar de hacerla toda como albóndigas, y estaba buenísimo. Yo diría que hasta mejor, porque no me gusta mucho comer fritos.

Pride
01-nov-2009, 03:28
Yo las he cocinado esta tarde & he probado una, me han quedado riquísimas pero la próxima vez freiré el arroz en vez de cocerlo (A mí me gusta más de ese modo). Aquí os dejo la foto de las mías, no están quemadas, su color tan oscuro se debe a que a la hora de freír se me ha ido la pinza & les he echado un chorrete de salsa de soja por encima en la sarté (En vez de haberla juntado anteriormente al hacer la mezcla):

http://i29.tinypic.com/5l4dqr.jpg

No debería responder a un tema tan viejo, que más da! Las he hecho a estas horas porque me estaba muriendo de hambre, literalmente, me muero de hambre si no como cada media-hora, y más hoy que solo he comido una pequeña parte de una sandía y algo de sopa... no es mucho, así que busqué algo fácil de hacer y me encontré con esto, pero no tengo perejil ni aceite de oliva, las hice con un "polvo" raro que encontré por ahí y con aceite de soya, han quedado bien (Como la de esa foto citada) quería probar albondigas que hace mucho que no las pruebo :bledu:

Simoun
30-mar-2010, 14:28
Ya tenía de soja, de tofu y de patata así que solo me quedaban estas de arroz para completar el "pack", jajaja muchisimas gracias por la receta!!

Cotorra
30-mar-2010, 15:26
:babas: ¡Muchas gracias, marai! :)

Misina
18-oct-2010, 11:45
Puedo decir que las he hecho este fin de semana, y todos mis invitados quedaron sorprendidos de lo ricas que estaban, niños y mayores incluidos, yo también le añadí un chorrito de soja y las hice por la tarde y lo dejé todo mezclado durante la noche para que el arroz cogiera todo el sabor y las enhariné y freí al día siguiente por la mañana, y nos han encantado.

Un truco que me enseñó mi madre para hacer las bolitas y no llenarte las manos de masa es con un pocillo del café, le pones harina dentro, con un cuchara coges la porción de arroz para una bolita, la metes en el pocillo y con la otra mano enharinada haces de tapa con la mano cóncava, y giras, se hacen genial y no se embadurna uno tanto.

Muchas gracias por la receta pues está deliciosa. ;)

Hera_malove
25-oct-2010, 20:37
Vale, pues a entrantes se va :p

Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

Albóndigas de verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9622&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=40&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8936&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de manzana (V) [postre] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8761&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8751&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de patata (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8652&highlight=alb%F3ndigas)

Içli Köfte Vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8627&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu con algas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8471&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja texturizada , garbanzos y arroz (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8406&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de semillas de soja con cacachuetes (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8346&highlight=alb%F3ndigas)

Fricadelas de tofu (albóndigas danesas) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7460&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu y espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7459&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas con bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6910&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de quinoa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1166&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de champiñones con crema de calabaza y guisantes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4362&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de seitán y pistachos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4271&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja y cacahuetes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=824&highlight=alb%F3ndigas)

Lluvia de alboooondigaaaas!!!! xD

Me gustaron unas crudiveganas de zanahoria y espinacas empanadas con semillas de sésamo :p

Kirian
30-oct-2010, 11:26
Esto es lo que me voy a hacer hoy de comer :P
se pueden congelar?? es que son para una sola persona y es un rollo hacer las croquetas justas para UNA comida... :o

Kirian
30-oct-2010, 13:20
Tengo un problema y confundo constantemente la palabra albondigas, con croquetas jajaja
Me han salido al pelo!!y estaban riquisimas!!una receta facil, con ingredientes que todo el mundo tiene, y suculentas!!!gracias! :aaa:

A la plancha
04-nov-2010, 13:08
Albóndigas de garbanzos con salsa de puerros y arroz (http://www.tusrecetas.tv/recetas/andalucia/albondigas-de-garbanzos-con-salsa-de-puerros-y-arroz.html)

Ni os podéis imaginar como están estas albóndigas!!!

Ingredientes

400 gr. de garbanzos cocidos, 2 huevos, 1 dl de leche, 1 diente de ajo, pan rallado, semillas de sésamo, ¼ l de aceite y sal.

Para la salsa de puerros:

1 cebolla pequeña, 4 puerros, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 6 cucharadas de aceite de oliva y sal.

Para la guarnición de arroz blanco:

100 gr. de arroz redondo, 2 dientes de ajo, perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y agua.

Elaboración

Escurrimos, lavamos y volvemos a escurrir los garbanzos en conserva.
En un vaso mezclador trituraremos los huevos, la leche, un diente de ajo y una pizca de sal, hasta conseguir una pasta homogénea. Ahora vamos agregando el pan rallado, hasta que consigamos una masa que tenga una consistencia como para hacer las albóndigas.

Con ayuda de las manos, vamos haciendo las bolas, no demasiado grandes, para luego pasarlas por harina y huevo batido.

El siguiente paso sería freírlas en una sartén con abundante aceite, hasta que tengan un color bien dorado. Una vez fritas, las reservamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para la salsa de puerros: Rehogamos la cebolla y el diente de ajo en una cazuela con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los puerros cortados en rodajas. Una vez estén bien cocinados los puerros, agregamos una cucharada de harina y rehogamos el conjunto. Vertemos dos vasos de agua y dejamos cocer durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, trituramos y pasamos por el chino para que quede una salsa bien fina.

Para el arroz blanco: Sofreímos unos dientes de ajo bien picados. A continuación, incorporamos el arroz y lo rehogamos con los ajos. Ahora vertemos el agua, bien caliente (el doble de agua que de arroz). A mitad de cocción añadimos el perejil picado, sazonamos y dejamos hervir a fuego suave durante 20 minutos. Al final de la cocción obtendremos un arroz blanco, suelto y seco que usaremos para guarnecer las albóndigas de garbanzo.

Montaje y presentación: Disponemos las albóndigas en una fuente o plato, las salseamos con la crema de puerros y acompañamos con el arroz blanco.

Carlos26
21-nov-2010, 00:40
Se cae la baba solo de leerlo

Kirian
21-nov-2010, 01:52
Puedo sustituir el huevo por otro ingrediente??:hm:

nessie
21-nov-2010, 16:11
Seguro que con harina de arroz funciona, Kirian.

Darty
02-dic-2010, 21:49
Yo acabo de hacer para cenar las albóndigas de arroz y ¡estaban de muerte! ¡Gracias por la receta! Sin duda la repetiré, me han gustado mucho :)

carkat
03-dic-2010, 02:44
WoW!
Se ven muy buenas!!! Ademas son facilisimas!
Muchas gracias :) Creo que acabo de solucionar el problema del almuerzo del domingo!! :)

ilitia_
20-dic-2010, 11:54
Estoy pensando en hacer esta receta para comer, ¿con que la puedo acompañar (salsa y algo)?

sonikajol
20-dic-2010, 13:39
Estaran muy ricas, me recuerdan a las bolitas de arroz japonesas XD

Simoun
25-dic-2010, 12:05
Pues hoy mismo me voy a poner manos en la masa que no tengo acompañamiento y además así congelo unos cuantos para lo largo de la semana que viene, ya os contaré qué tal me quedan pero por de pronto tienen muy buena pinta!!!

Gracias por la receta!!!

Panteradopa
31-dic-2010, 11:55
:babas::babas::babas:

Mañana tenía pensado comer Arroz pero no me decidía a elaborarlo de un modo u otro, pero viendo esta maravilla de receta y lo resencilla que es, me la apunto en la recámara para comer mañana mismo.

Por cierto, si se acompañan las albóndigas con un chucrut, quedan geniales ;)

Un consejo para los Vegetarianos: en su día yo hacía unas bombas de Arroz rellenas y para lograr una buena consistencia, le incorporaba al Arroz una vez frío, huevo batido y queso rayado.

Mezclaba bien y dejaba reposar la mezcla un par de horitas en frío para que se empapara bien.

La consistencia que se logra así es muy buena y sin peligro de que se te abran al freirlas.

Mi cabezita piensa y piensa, se me ha ocurrido que pueden quedar bien compactas usando para la mezcla levadura de cerveza o pan .

Un saludo (V)

Nocillas
02-ene-2011, 19:54
Acabo de hacer esta receta reduciendo los ingredientes para una persona y aún así me han salido diez albóndigas riquísimas (después de la foto no me he podido resistir y me he comido dos :o), también le he añadido mi toque personal, comino y pimienta negra molida. He utilizado harina de arroz porque es la que tengo en estos momentos y han quedado firmes y perfectas :D

Simoun
03-ene-2011, 11:09
Las hice ayer y nos han encantado a todos, muy buena la receta, la recomiendo, además no hay nada mejor y más fácil que hacer muchas y congelar varias para cuando no te apetezca cocinar y no quieras tirar de alimentos precocinados o preparados!!

Kirian
03-ene-2011, 14:45
cada vez que las hago estan más ricas...esta receta me encanta!!aunque el paso de rayar la cebolla es un tostonnnnn!!! pero que ricas :rico:

Nocillas
03-ene-2011, 15:42
cada vez que las hago estan más ricas...esta receta me encanta!!aunque el paso de rayar la cebolla es un tostonnnnn!!! pero que ricas :rico:

Yo rallé la zanahoría pero la cebolla la corté pequeñita, no se si habrá diferencia pero pasaba de ponerme a llorar y quedaron riquísimas :D

Panteradopa
03-ene-2011, 15:51
Yo rallé la zanahoría pero la cebolla la corté pequeñita, no se si habrá diferencia pero pasaba de ponerme a llorar y quedaron riquísimas :D

Mojad con Agua la tabla de cortar, el cuchillo y la Cebolla, así lloraréis menos ;)

Simoun
03-ene-2011, 16:38
cada vez que las hago estan más ricas...esta receta me encanta!!aunque el paso de rayar la cebolla es un tostonnnnn!!! pero que ricas :rico:

no solo es cuestión de que sea un tostón... si no de que hacen llorar muchísimo los ojos!!

Nocillas
04-ene-2011, 01:12
Mojad con Agua la tabla de cortar, el cuchillo y la Cebolla, así lloraréis menos ;)

El truqui me lo sabía aunque igualmente se agradece el aporte. Sigo prefiriendo cortar a rallar que en esta receta no creo que la diferencia sea notable :D

Simoun
04-ene-2011, 07:34
El truqui me lo sabía aunque igualmente se agradece el aporte. Sigo prefiriendo cortar a rallar que en esta receta no creo que la diferencia sea notable :D

Pues la verdad es que yo no me sabía el truquillo así que muchas gracias por la información, la próxima vez lo pondré en práctica...

Panteradopa
04-ene-2011, 12:06
Desde luego que si las Cebollas son rabiosas, se llora como la Magdalena pelando Cebollas, nunca mejor dicho.....jojo

Mi vieja me trajo unas Cebollas moradas portuguesas (que tienen fama de ser rabiosas), madreeeeeeeeeee............se me caía hasta el moco.

babo
02-mar-2011, 22:54
Acabo de cocinar la pasta pero tengo una duda. No me gustan mucho los fritos y quiero hacerlas al horno. Alguna sugerencia? Con las croquetas nunca he tenido prolemas pero con esto. Que tal me quedarían si las paso por agua y harina y luego al horno?

Mañana mássssssssss :-)

Simoun
03-mar-2011, 08:17
Como ya se me han acabado las que congelé (por desgracia, porque esta tanda quedó riquíiiisiiiima!!!) voy ha ponerme cuando pueda manos en la masa para hacerme una nueva... ¿me dais ideas de variaciones de la receta?

Panteradopa
03-mar-2011, 10:54
Las puedes rellenar de Pimientos Asados que es algo por lo cual babeoooooooo :)

babo
03-mar-2011, 22:29
Al final las hice al horno pasándolas por agua y harina(mezclada), han quedado muy ricas.
Gracias por compartir la receta
http://thumbs.subefotos.com/57b62f50f154a8a59e684cae160d18a7o.jpg (http://subefotos.com/ver/?57b62f50f154a8a59e684cae160d18a7o.jpg)

Simoun
04-mar-2011, 06:47
Al final las hice al horno pasándolas por agua y harina(mezclada), han quedado muy ricas.
Gracias por compartir la receta
http://thumbs.subefotos.com/57b62f50f154a8a59e684cae160d18a7o.jpg (http://subefotos.com/ver/?57b62f50f154a8a59e684cae160d18a7o.jpg)

Te han quedado preciosas..., ¿qué es lo que llevan por encima negro?


Las puedes rellenar de Pimientos Asados que es algo por lo cual babeoooooooo :)

Pues no es una mala idea, no, me la apunto para probarla!!

:bien::bien::bien::bien:

P.D: Yo babeo salvajamente cada vez que pienso en cualquier clase de pimientos... soy una completa adicta a ellos :babas: :babas: :babas:

Panteradopa
04-mar-2011, 09:51
Te han quedado preciosas..., ¿qué es lo que llevan por encima negro?



Pues no es una mala idea, no, me la apunto para probarla!!

:bien::bien::bien::bien:

P.D: Yo babeo salvajamente cada vez que pienso en cualquier clase de pimientos... soy una completa adicta a ellos :babas: :babas: :babas:

Me está entrando un hambre mu curiosaaaaaa, cuando hago Faláfel (ahora que hablamos de los Pimientos Asaos), los suelo rellenar de eso precisamente, Pimientos Asados y aunque sean algo indigestos para mi delicado estómago, es algo que cuando se hace en casa, abro la puerta del Portal y subo a casa como un tiroooooo embriagado por el "tufazooooooooo".

Ninlil
25-jul-2011, 20:22
Acabo de hacerlas por primera vez; voy a cenar con unos amigos y quedamos en llevar un par de cosas cada uno, espero que esto les guste! Aún las voy a freir ahora, pero la verdad es que ya tienen una pinta estupenda! :bien:

Romycba88
26-jul-2011, 02:29
que rico!!! me hacen acordar a las torrejas de arroz, son parecidas, pero no llevan ajo ni zanahorias

Kamy
04-ago-2011, 17:07
Buenísimas las bolitas!! A mi familia le encantaron!
No me dio tiempo ni a hacerles fotos, así que aquí dejo una de las que sobraron;
http://img89.imageshack.us/img89/479/cimg1826e.jpg

Safanoria
04-ago-2011, 19:36
Creo que voy a probar a hacerlas

Kirian
15-sep-2011, 10:34
Acabo de hacer otra vez esta receta y cada vez que la hago me gustan mas!! Dos tazitas de arroz y me salieron 21 albondigas! Es facil de hacer, barata, y estan riquisimas, le gustan a todo el mundo y las puedes combinar de mil maneras...en fin..que me encasntan!! :D:D

Gruschenka
20-sep-2011, 11:11
Yo algo debo hacer mal, porque ya van dos veces que las hago y dos veces que se me deshacen... :__

Kirian
20-sep-2011, 11:21
A mi tambien se me deshacian, pero ahora las hago de otra manera. Las ultimas las hice asi:

hiervo el arroz y lo dejo aparte, corto la zanahoria en rodajas y la pongo a hervir hasta que este blandita, y por otro lado sofrio la cebolla. Cuando la zanahoria esta, la agrego a la cebolla y echo el perejil, junto todo con el arroz, y en vez de aplastarlo con el tenedor (que es mucho trabajo y me aburre, jaja) en un taper grande le doy con la batidora, pero no mucho, dejo que queden algunos trocitos de zanahoria y granitos de arroz.... despues le echo harina a la masa y mezclo bien, hasta que quede manejable. me mojo las manos, y a hacer bolitas! asi nunca se me deshacen... ;)

Gruschenka
21-sep-2011, 11:36
Oh, gracias por contarme tu truco, Kirian! La próxima lo pondré en práctica a ver si tengo más éxito! ;)

Safanoria
21-sep-2011, 11:49
Ayer las hizo mi madre, pero como utilizamos arroz basmati y era muy difícil aplastarlas y que quedara una masa uniforme, y además que era mucho aceite para las bolas.. Decidimos comernos el arroz con el resto de ingredientes sin aplastar, y muy bueno, oye

goombario
22-sep-2011, 02:27
A mi tambien se me deshacian, pero ahora las hago de otra manera. Las ultimas las hice asi:

hiervo el arroz y lo dejo aparte, corto la zanahoria en rodajas y la pongo a hervir hasta que este blandita, y por otro lado sofrio la cebolla. Cuando la zanahoria esta, la agrego a la cebolla y echo el perejil, junto todo con el arroz, y en vez de aplastarlo con el tenedor (que es mucho trabajo y me aburre, jaja) en un taper grande le doy con la batidora, pero no mucho, dejo que queden algunos trocitos de zanahoria y granitos de arroz.... despues le echo harina a la masa y mezclo bien, hasta que quede manejable. me mojo las manos, y a hacer bolitas! asi nunca se me deshacen... ;)


Y con el agua no corres el riesgo de que te "brinque" el aceite?

Kirian
22-sep-2011, 13:13
Y con el agua no corres el riesgo de que te "brinque" el aceite?

No, porque me mojo las manos (para que no se me pegue la masa a los dedos) hago las bolitas, las rebozo en pan rallado y ya luego las frio.. no se les queda nada del agua, ademas me mojo solo un poquito las manos, y al rebozarlas el pan rallado absorbe la humedad ;)

goombario
12-dic-2011, 04:12
:bien::bien:

Dioooooooos existe!!! :bien::bien::bien:


Por fin una receta que a la primera me funciona , deliciosa :D

Gracias!

Sheila
13-may-2012, 21:29
Albóndigas de arroz (V)
--------------------------------------------------------------------------
Aperitivos, entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4-6 raciones


6 tazas de arroz cocido, enfriado con agua y escurrido
5-6 zanahorias zanahorias
1 cebolla rallada
ajo picado (o en polvo)
perejil picado (fresco o congelado)
Salsa de soja (opcional)
Aceite de oliva
Harina

Elaboración:

Sofreir la cebolla en aceite caliente. Cuando esté blandita, añadir las zanahorias ralladas, el ajo picado (o en polvo) y el perejil (abundante).
En un recipiente, aplastar el arroz con un tenedor hasta que esté bien deshecho. Añadir el sofrito anterior al arroz y mezclar bien. Se me ha ocurrido poner un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y queda realmente bien.
Preparar las bolitas de arroz con las manos, enharinando previamente la pasta si es necesario. Enharinar las bolitas una a una.
Freir con aceite bien caliente.

Comentarios:

La pasta de las albóndigas no lleva huevo (apta para veganos) pero si sois vegetarianos no veganos, creo que añadiendo un huevo batido aumentaríamos la consistencia de la pasta y sería más fácil hacer las bolitas.
Para construir las bolitas, hay que ir mojándose las manos con agua fría regularmente, sino se os enganchará el arroz y os costará redondear las albóndigas.
Si quereis tener siempre perejil fresco podeis congelarlo en pequeños botes de cristal ya cortado en trocitos. Cuando lo tengais que usar lo podeis tirar directamente congelado. El sabor es mucho mejor que el del perejil seco.

http://fotos.subefotos.com/663f4b805e5ff1e7e611c372389aa7e3o.jpg

http://fotos.subefotos.com/af5b03f99885fea4737329cd01b3721do.jpghttp://fotos.subefotos.com/e4d7b036da6ed99fff3134f5b0d4ad5do.jpg
http://fotos.subefotos.com/c9ea52d6ce2190509440f8b2f017711eo.jpg


BUENISIMO!!!!!
Cene las albóndigas y de bebida un batidonde fresas y kiwi natural.

Sheila
13-may-2012, 21:30
[QUOTE=marai;78169]Albóndigas de arroz (V)
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Ingredientes: 4-6 raciones


6 tazas de arroz cocido, enfriado con agua y escurrido
5-6 zanahorias zanahorias
1 cebolla rallada
ajo picado (o en polvo)
perejil picado (fresco o congelado)
Salsa de soja (opcional)
Aceite de oliva
Harina

Elaboración:

Sofreir la cebolla en aceite caliente. Cuando esté blandita, añadir las zanahorias ralladas, el ajo picado (o en polvo) y el perejil (abundante).
En un recipiente, aplastar el arroz con un tenedor hasta que esté bien deshecho. Añadir el sofrito anterior al arroz y mezclar bien. Se me ha ocurrido poner un chorrito de salsa de soja para potenciar el sabor y queda realmente bien.
Preparar las bolitas de arroz con las manos, enharinando previamente la pasta si es necesario. Enharinar las bolitas una a una.
Freir con aceite bien caliente.

Comentarios:

La pasta de las albóndigas no lleva huevo (apta para veganos) pero si sois vegetarianos no veganos, creo que añadiendo un huevo batido aumentaríamos la consistencia de la pasta y sería más fácil hacer las bolitas.
Para construir las bolitas, hay que ir mojándose las manos con agua fría regularmente, sino se os enganchará el arroz y os costará redondear las albóndigas.
Si quereis tener siempre perejil fresco podeis congelarlo en pequeños botes de cristal ya cortado en trocitos. Cuando lo tengais que usar lo podeis tirar directamente congelado. El sabor es mucho mejor que el del perejil seco.


BUENISIMO!!!!!
Cene las albóndigas y de bebida un batidonde fresas y kiwi natural.