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Ver la versión completa : Cous cous al curry (V)



arrels
04-abr-2008, 08:16
Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 raciones


1 taza de cuscús integral
1 cebolla cortada a cuadritos
1 zanahoria cortada a tiras finas
1 pimiento rojo escalibado, lavado y cortado a cuadritos
1/2 taza de maíz
2 cucharadas soperas de pasas de corinto
1 cucharada sopera de semillas de girasol ligeramente tostadas
1/3 de taza de alga dulse remojada durante 2-3 minutos escurrida y troceada

Aliño


1 cucharada sopera de ralladura de naranja
1/2 cucharada de postre de curry
1 pizca de sal marina
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
menta freca cortada fina

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

1. Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 12 minutos.

2. Añadir las zanahorias y el maíz. Saltera 5 minutos más. Agregar el pimiento rojo, el alga dulse y las pasas. Mezclar bien.Apagar el fuego.

3. Hervir un 1/2 tazas de agua con una pizca de sal, la cantidad de curry ( al gusto) y la hoja de laurel. Verter el cuscús integral seco, remover,tapar apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.


http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Algas&id_recetas=76


Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):

Cuscús con frutos secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9829)

Taboulé/cuscús frío (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9768&highlight=cuscus)

Cous cous al estilo árabe (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9706&highlight=cuscus)

Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9625&highlight=cuscus)

Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9523&highlight=cuscus)

Cuscús con verduras y cochayuyo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9328&highlight=cuscus)

Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7457&highlight=cuscus)

Cuscús con nectarina y hierbabuena (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7042&highlight=cuscus)

Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7027&highlight=cuscus)

Cuscús con kemia de aceitunas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7026&highlight=cuscus)

Ensalada de cuscús (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2357&highlight=cuscus)