arrels
03-abr-2008, 20:13
Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 raciones
1 taza de guisantes secos partidos
1 tira de alga kombu
2 cebollas cortadas a cuadritos
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 tiras de apio cortadas finas
1 cebollino cortado fino
aceite
sal marina
salsa de soja
menta fresca y seca
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Cubrir los guisantes partidos con agua caliente. Dejar en remojo unas horas.
2. Sofreír las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 minutos.
3. Añadir los guisantes partidos remojados y escurridos, el alga kombu, las verduras, una cucharadita de menta seca y agua caliente que cubra el volumen de los ingredientes. Cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario y removiendo de tanto en tanto. Hacer puré. Sazonar con unas gotas de salsa de soja.
4. Añadir menta fresca picada al puré, mezclar bien.
5. Servir con el cebollino cortado fino.
http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Algas&id_recetas=66
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2-3 raciones
1 taza de guisantes secos partidos
1 tira de alga kombu
2 cebollas cortadas a cuadritos
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 tiras de apio cortadas finas
1 cebollino cortado fino
aceite
sal marina
salsa de soja
menta fresca y seca
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Cubrir los guisantes partidos con agua caliente. Dejar en remojo unas horas.
2. Sofreír las cebollas con un poco de aceite y una pizca de sal marina durante 10-12 minutos.
3. Añadir los guisantes partidos remojados y escurridos, el alga kombu, las verduras, una cucharadita de menta seca y agua caliente que cubra el volumen de los ingredientes. Cocer a fuego lento durante 45 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario y removiendo de tanto en tanto. Hacer puré. Sazonar con unas gotas de salsa de soja.
4. Añadir menta fresca picada al puré, mezclar bien.
5. Servir con el cebollino cortado fino.
http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Algas&id_recetas=66