arrels
03-abr-2008, 09:20
Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3-4 raciones
La masa
1/2 taza de harina integral tamizada
1/3 de taza de harina blanca
2 cucharadas soperas de harina de maíz
1 pizca de sal marina
1 pizca de cúrcuma
1 cucharadita de postre de hierbas secas al gusto
1 cucharada sopera de aceite de oliva
3 tazas de agua con gas
El relleno
1/2 taza de alga hiziki lavada y remojada 20 minutos
4 cebollas cortadas finas
1 taza de champiñones cortados finos
2 cucharadas soperas de nueces tostadas y troceadas ( opcional)
salsa de soja
jugo concentrado de manzana
ralladura de limón
perejil crudo cortado fino
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
La masa
1. Batir todos los ingredientes y dejarlos en la nevera como mínimo media hora. Antes de empezar comprobar su consistencia: si esta muy espesa, añadir un poco más de líquido( bien sea agua con gas, leche de arroz o avena).
2. Calentar una sartén, poner un fondo de aceite y 1/3 de cucharón de líquido de crepes. Mover la sarten hasta que se extienda todo el líquido por el fondo. Dedar que se cocine hasta que se empiece a despegar por los lados, unos 2-3 minutos.
3. Cocinar por el otro lado 1-2 minutos más. Rellenar y servir inmediatamente.
El relleno
1. Escurrir el alga y cortarla a trozos.Hervirla durante 2-3 minutos con agua fría. Tirar el agua.
2. Calentar una sartén, añadir un poco de aceite de oliva, las cebollas, los champiñones y una pizca de sal . Salterar durante 10 minutos. Añadir las hizikis, tapar y cocer a fuego bajo, con un mínimo de agua. Destapar, aliñar con unas gotas de salsa de soja y dos cucharadas de jugo concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el líquido se evapore.
3.Añadir la nueces, la ralladura de limón y el perejil. Mezclar bien. Rellenar las crepes y servir.
http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Algas&id_recetas=77
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3-4 raciones
La masa
1/2 taza de harina integral tamizada
1/3 de taza de harina blanca
2 cucharadas soperas de harina de maíz
1 pizca de sal marina
1 pizca de cúrcuma
1 cucharadita de postre de hierbas secas al gusto
1 cucharada sopera de aceite de oliva
3 tazas de agua con gas
El relleno
1/2 taza de alga hiziki lavada y remojada 20 minutos
4 cebollas cortadas finas
1 taza de champiñones cortados finos
2 cucharadas soperas de nueces tostadas y troceadas ( opcional)
salsa de soja
jugo concentrado de manzana
ralladura de limón
perejil crudo cortado fino
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
La masa
1. Batir todos los ingredientes y dejarlos en la nevera como mínimo media hora. Antes de empezar comprobar su consistencia: si esta muy espesa, añadir un poco más de líquido( bien sea agua con gas, leche de arroz o avena).
2. Calentar una sartén, poner un fondo de aceite y 1/3 de cucharón de líquido de crepes. Mover la sarten hasta que se extienda todo el líquido por el fondo. Dedar que se cocine hasta que se empiece a despegar por los lados, unos 2-3 minutos.
3. Cocinar por el otro lado 1-2 minutos más. Rellenar y servir inmediatamente.
El relleno
1. Escurrir el alga y cortarla a trozos.Hervirla durante 2-3 minutos con agua fría. Tirar el agua.
2. Calentar una sartén, añadir un poco de aceite de oliva, las cebollas, los champiñones y una pizca de sal . Salterar durante 10 minutos. Añadir las hizikis, tapar y cocer a fuego bajo, con un mínimo de agua. Destapar, aliñar con unas gotas de salsa de soja y dos cucharadas de jugo concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el líquido se evapore.
3.Añadir la nueces, la ralladura de limón y el perejil. Mezclar bien. Rellenar las crepes y servir.
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