arrels
03-abr-2008, 08:55
Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3 raciones
1 Bloque de tofu fresco.
2 cucharadas soperas de hiziki.
2 puerros cortados finos
1 taza de olivas verdes sin hueso
1/2 pimiento rojo picado fino
1 cucharada de café de albahaca seca
1 cucharadita de café de albahaca fresca
Aliño
1 cucharada sopera de salsa de soja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana
3 cucharadas soperas de miso blanco
sal marina
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Lavar la hiziki, cubrirla por completo con agua fria y remojarla durante 20 minutos. Tirar el agua.
2. Hervir el alga con más agua fria durante 1-2 minutos y volver a tirar el agua. Cubrir una 1/4 parte de su volumen con agua, tapar y cocer duarante 20 minutos. Añadir una cuchcarada de salsa de soja y 2 de jugo concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.
3. Saltear los puerros con aceite y una pizca de sal marina durante 7-8 minutos. Añadir el pimeinto rojo y un poco de albahaca seca. Saltear unos 5 minutos más.
4. Pasar por la batidora el tofu fresco sin cocer, con un poco de agua caliente, 2 cucharadas soperas de aceite y 3 cucharadas soperas de miso blanco. Su consistencia debe ser espesa (tipo paté).
5. En una fuente de horno, mezclar la crema de tofu con las verduras, las algas hiziki y las aceitunas troceadas. Procurar que todo quede bien mezclado.
6. Hornear a temperatura media durante 30-40 minutos. Dejar enfriar y servir con albahaca fresca cortada fina.
http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Algas&id_recetas=80
Edito y añado enlaces con otras recetas de "quiche" del foro :
Quiche de tofu y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7572&highlight=quiche)
Quiche de cebollas con tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7164&highlight=quiche)
Quiche de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5951&highlight=quiche)
Quiche Vegana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4018&highlight=quiche)
Quiche de miso y tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=322&highlight=quiche)
Quiche de pimientos y olivas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9464&highlight=quiche)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3 raciones
1 Bloque de tofu fresco.
2 cucharadas soperas de hiziki.
2 puerros cortados finos
1 taza de olivas verdes sin hueso
1/2 pimiento rojo picado fino
1 cucharada de café de albahaca seca
1 cucharadita de café de albahaca fresca
Aliño
1 cucharada sopera de salsa de soja
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana
3 cucharadas soperas de miso blanco
sal marina
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Lavar la hiziki, cubrirla por completo con agua fria y remojarla durante 20 minutos. Tirar el agua.
2. Hervir el alga con más agua fria durante 1-2 minutos y volver a tirar el agua. Cubrir una 1/4 parte de su volumen con agua, tapar y cocer duarante 20 minutos. Añadir una cuchcarada de salsa de soja y 2 de jugo concentrado de manzana. Cocer sin tapa hasta que todo el liquido se evapore.
3. Saltear los puerros con aceite y una pizca de sal marina durante 7-8 minutos. Añadir el pimeinto rojo y un poco de albahaca seca. Saltear unos 5 minutos más.
4. Pasar por la batidora el tofu fresco sin cocer, con un poco de agua caliente, 2 cucharadas soperas de aceite y 3 cucharadas soperas de miso blanco. Su consistencia debe ser espesa (tipo paté).
5. En una fuente de horno, mezclar la crema de tofu con las verduras, las algas hiziki y las aceitunas troceadas. Procurar que todo quede bien mezclado.
6. Hornear a temperatura media durante 30-40 minutos. Dejar enfriar y servir con albahaca fresca cortada fina.
http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Algas&id_recetas=80
Edito y añado enlaces con otras recetas de "quiche" del foro :
Quiche de tofu y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7572&highlight=quiche)
Quiche de cebollas con tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7164&highlight=quiche)
Quiche de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=5951&highlight=quiche)
Quiche Vegana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4018&highlight=quiche)
Quiche de miso y tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=322&highlight=quiche)
Quiche de pimientos y olivas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9464&highlight=quiche)