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Ver la versión completa : Sopa de champiñón



sonia_eco
01-abr-2008, 13:49
*Apto para veganos/vegetarianos*

Categoría: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes:


1/2 kg de champiñones
100 g de copos de trigo
3 dientes de ajo
perejil
1 ramita de apio
sal marina
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
1º Limpiar bien los champiñones eliminando cualquier impureza. Lavarlos ligeramente con agua, escurrir y trocear.

2º Pelar los ajos. Lavar el apio y el perejil. Machacar los ajos. Machacar los ajos y el perejil en el mortero. Picar el apio muy menudito.

3º Calentar el aceite en una cazuela y rehogar los champiñones con los ajos y el perejil. Sazonar al gusto y añadir y añadir un litro de agua.

4º Cuando hayan cocido unos diez minutos, pasar la batidora y triturar sin que se deshagan por completa.

5º Añadir a la cazuela el apio picado. Limpiar los copos, apartando cualquier paja o impureza que pudiera tener. Añadirlos también a la cazuela. cocer otros diez minutos y servir caliente.

Comentarios Adicionales:
Valor nutritivo(por ración)

Glúcidos .................... 23 g
Lípidos ....................... 12 g
Prótidos ..................... 7 g
Calorías ................... 223
Julios ........................ 934