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Ver la versión completa : Anko (V)



arrels
01-abr-2008, 07:14
Anko :crema dulce de azuki que se utiliza en Japón como relleno de empanadillas, hojaldres , bolitas de arroz...

Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1 Taza de Judia Azuki
3/4 de taza de Azúcar
1 Pizca de Sal
Agua


Elaboración:

Ponga en remojo las judias toda la noche
Hervir hasta que estén blandas (puede que tenga que cambiar varias veces el agua). Escurra bien el agua de la cocción.
Coloque en un cazo mezcle con el azúcar y hagalás puré a fuego medio, añada la sal.
Ponga la crema a enfriar en la nevera y utilice para rellenar dulces, empanadillas, dorayaki (pancake japonés) acompañar helados etc.

http://www.dieteticaexpress.com/spa/item/ART02208.html


Otras recetas del foro con Anko:

Sakuramochi: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3100

Bolitas dulces japonesas: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3104

Aintzane
01-abr-2008, 18:04
Leí que también se hace con alubias negras, pero en Japón, lo típico es con azuki ¿no? o no...
Por cierto, hoy he comprado medio kilo de azuki en el herbolario y casi me ha costado 7 euros, ¿es normal? :eek:

arrels
01-abr-2008, 18:16
Leí que también se hace con alubias negras, pero en Japón, lo típico es con azuki ¿no? o no...
Por cierto, hoy he comprado medio kilo de azuki en el herbolario y casi me ha costado 7 euros, ¿es normal? :eek:
Si en Japón las hacen con azuki .
Pues no, muy normal no me parece :mad:

Mowgli
01-abr-2008, 18:35
Queeeeeeee?? Aintzane que timo!!!! Yo suelo comprar azukis y me cuestan 2 y pico.

Aintzane
01-abr-2008, 19:57
Joooooo, me estoy empezando a mosquear... es donde compré la harina para hacer a Truñolito http://img178.imageshack.us/img178/6268/dientesdienteszp8.gif (http://imageshack.us)

Aintzane
01-abr-2008, 20:16
¡Maldición! http://img120.imageshack.us/img120/959/coscorrones9prjc2.gif (http://imageshack.us)

Me acabo de dar cuenta de que no son azukis normales, que se llaman "Azuki Hokkaido" (De Luz de Vida). He estado mirando en la lista de precios de esta marca y sí, es lo que cuestan 6,53 euros, que es lo que he pagado yo. :o
Pues sí que hay diferencia de unos a otros :eek:

http://www.luzdevida.com/docs/BDBinDoc.asp?Id=%7B610514B8-B96E-456C-BA2E-B840EA173A65%7D

Brujo
22-may-2008, 01:12
Hola. Yo he comprado bolsas de azukis, 500 gr. de la marca Luz de Vida, y me gustan mucho, son los que consumo, de precio a 1'77 €
Por cierto esa receta de dulce he de probarla alguna vez, tiene buena pinta.
Yo suelo cocinar los azukis de varias maneras, los pongo en remojo toda la noche o más junto con arroz integral, y lo cuezo todo junto con verduras varias. Siempre sale bueno. Otra forma es presentarlo junto a calabaza y brécol -cocinados aparte al vapor-, y aliñarlos con salsa de soja o con el aceite y limón de siempre. Es como todas las legumbres y cereales un elemento muy energizante en la dieta vegana, y si lo combinas con otros cereales y legumbres es toda una bomba de vitalidad, pero sin abusar.

xNueva_Eticax
30-abr-2012, 08:40
¿Dónde compran las alubias azuki?

Rainigan
30-abr-2012, 08:50
En tiendas de comida ecológica y herbolarios, por lo menos en Castellón

antavian
30-abr-2012, 08:58
Estoy por ir a los works japoneses y comprarles pasteles de azuki....que recura.

Gracias por la aportacion.

antavian
30-abr-2012, 08:59
Yo el azucar no lo voy a utilizar, ya el azuki me parece dulce y los macro no utilizamos azucar.

Raraceli
16-may-2012, 14:25
Acá (Argentina) he visto porotos "Adukis" ¿son los mismos?
Esos los vi un poco más caros que otros, pero tengo muchas ganas de probarlos.