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Eva
29-jul-2006, 16:10
para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoria: SOPAS, CREMAS Y PURES

INGREDIENTES


2 cogollos de Tudela.
1/2 kilo judías verdes
1 cebolla mediana.
1 calabacín.
4 cucharadas soperas de aceite.
1 cebolleta fresca.
4 tomatitos cherry.
Tospicones o nueces.
Sal.


Preparación:

Cortamos en tiras finas la cebolla.

En una cazuela calentamos el aceite y en ese aceite cocinamos la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda, sin que tome color. Cuando la cebolla está cocinada añadimos el calabacín pelado, las hojas de cogollos limpias y las judias.

Cubrimos lo justo con agua y dejamos que se cocine la verdura durante 20 minutos a fuego medio.

Trituramos con la batidora hasta que nos quede muy fino, corregimos la sal y enfriamos en la nevera.

La colocamos en copas con unas tiras de cebolleta, un tomatito cherry, una nuez o unos tospicones fritos.:)

Comentarios:

Según el dia tambien le añado un chorrito de vinagre o limon.