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arrels
29-mar-2008, 08:41
Primeros platos: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


400 gr. alubias blancas
cocidas
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 dientes de ajo
5 hojas de acelgas
1 cucharada de tahini
sal, aceite y agua


Elaboración:

Limpiamos las verduras y cortamos la cebolla a dados, las zanahorias a trozos pequeños, el ajo en láminas y las acelgas en tiras finas. Calentamos una cazuela con aceite y rehogamos la cebolla durante 6 minutos. Añadimos después los ajos y 5 minutos más tarde incorporamos las zanahorias y las acelgas. Dejamos pochar otros 5 minutos más, cubrimos con agua y salamos. Quedará más sabroso si le añadimos una pastilla de caldo vegetal. Taparemos la cazuela y lo mantendremos a fuego medio unos 10 minutos. Pasado ese tiempo incorporaremos las alubias ya cocidas y un cucharada de tahini. Removeremos bien y cocinaremos otros 3 minutos

http://www.todosomosanimales.org/irudiak/alutahi.jpg


http://www.todosomosanimales.org/alutahi.htm