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Ver la versión completa : Bocadillos veganos [varias recetas] (V)



arrels
29-mar-2008, 08:31
Bocadillo de la Huerta


Bocadillos, sadwiches, pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


½ berenjena
½ calabacín
2 champiñones
habas tiernas
1 tomate muy maduro
sal
aceite de oliva
pan


Preparación:

Lavar y cortar longitudinalmente y en láminas finas el calabacín, la berenjena y los champiñones
Freírlos junto con las habas o hacerlos a la plancha con un poco de aceite y una pizca de sal
Restregar el tomate partido por la mitad en el pan y añadirle los demás ingredientes y un chorrito de aceite de oliva crudo


http://www.defensanimal.org/recetas/meriendas_y_bocadillos/445_bocadillo_huerta.jpg

Receta aportada por Cárol Pino
http://www.defensanimal.org/recetas/bocadillo_dela_huerta.htm

arrels
29-mar-2008, 08:36
Bocadillos, sandwiches, pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1/4 berenjena
1/4 calabacín
1 pimientos
1 tomates
2 espárragos trigueros
aceite de oliva
sal


Preparación:

Lavar, secar y cortar en láminas finas el calabacín y la berenjena
Pasarlos por la plancha (o por la sartén) junto con los espárragos con poco aceite, y añadirles un pocode sal
Limpiar y freír los pimientos
Tostar el pan y restregarle un tomate cortado por la mitad, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal
Poner el resto de ingredientes y servir caliente

Nota: Podemos cambiar algunos de los ingredientes de este bocadillo por otros (como champiñones, habas…) y seguirá estando igual de sabroso.


http://www.defensanimal.org/recetas/meriendas_y_bocadillos/445_bocadillo_de_verduras.jpg

Receta aportada por Cárol Pino
http://www.defensanimal.org/recetas/bocadillo_verduras.htm

AllanChef
29-mar-2008, 17:24
Vaya! Se ve delicioso!
Definitivamente lo probaré, además se ve muy saludable!

Un abrazo.

Allan.;)

arrels
30-abr-2008, 06:35
Bocadillo de calabacín (V)

por la Editorial Higea

Bocadillos, sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1/2 kg de calabacines
varias hojas de lechuga
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal de hierbas
una rebanada pequeña de pan integral


Preparación :

- Pelar los calabacines y picarlos finamente. Sazonarlos con sal y dejarlos en reposo para que escurran el agua.

- En una sartén calentar el aceite y añadir el calabacín para que se vaya haciendo a fuego lento. Remover de vez en cuando y machacar suavemente con una cuchara de madera para deshacerlo.

- Apartar en un plato y dejar enfríar.

- Ya frío, abrir la rebanada de pan, poner abajo la lechuga, en medio los calabacines y sobre ellos más hojas de lechuga.

http://www.redalternativa.com/cgi-bin/pagina.cgi?7104_1.htm


Bocadillo de pimientos (V)

por la Editorial Higea

Bocadillos, sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:

1/2 kg de pimientos verdes
1/2 kg de tomates maduros y firmes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal de hierbas
una rebanada pequeña de pan integral


Preparación :

- Cortar en dos los pimientos y aplastarlos un poco. Sazonarlos con sal y dejarlos en reposo para que escurran el agua.

- En una sartén calentar el aceite y añadir los pimientos verdes para que se vaya haciendo a fuego lento. Remover de vez en cuando y machacar suavemente con una cuchara de madera para ablandarlos.

- Apartar en un plato y dejar enfríar.

- Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

- Ya frío los pimientos, abrir la rebanada de pan, poner abajo las rodajas de tomates, en medio los pimientos y sobre ellos más rodajas de tomate, y ¡Disfruta!

http://www.redalternativa.com/cgi-bin/pagina.cgi?7104_3.htm


Bocadillo de tomates (V)

por la Editorial Higea

Bocadillos, sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:


1/2 kg de tomates maduros y firmes
varias hojas de lechuga
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal de hierbas
1/2 limón
una rebanada pequeña de pan integral

Preparación :

- Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

- Sazonarlos con sal y echar sobre ellos aceite y el zumo de limón como también en las hojas de lechuga.

- Abrir la rebanada de pan, poner abajo la lechuga, en medio los tomates y sobre ellos más hojas de lechuga.

http://www.redalternativa.com/cgi-bin/pagina.cgi?7104_2.htm

arrels
30-abr-2008, 06:50
Los bocatas del foro ( los veganos van con (V) ):

Bocadillo de berenjenas y pesto (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3470)

Torrijas en bocadillo saladas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=778)

Mini Chapatas de pimientos y Tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1239)

Revuelto de setas en pan pita (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=307)

Seitán al pan (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6111)

Bocadillo Clickair (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9165)

arrels
30-abr-2008, 10:31
Más sugerencias de bocatas del foro:

Extraídas y editadas del post recetas de sandwiches (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=302&highlight=recetas+sandwiches) iniciado por mar .
Se conserva el post original en el foro Cocina Vegetariana

Las opciones veganas van con (V).

Mariona propone:

1-Pan de pita, hamburguesa vegetal, alfalfa y tofunesa. (V)
2-Pan con hamburguesa vegetal de calabacín y salsa de tomate. (V)



Carmen propone:

1-Bocata de de setas y tomate. (V)
2-Bocata de pimientos,cebolla y aguacate. (V)
3-Bocata de vegeburguer con palmito y lechuga. (V)
4-Bocata de aguacate, tomate, zanahoria y lechuga.(V)


Vegetarianita propone:

1-Pan pita , hummus , berenjenas y morrones asados
2-Pan integral levemente tostado, zanahoria rallada, lechuga, tomate y aceitunas negras


Matrix propone:

1-Pan de molde con tahina y pimientos asados (que pueden ser de bote y así tienes un bocadillo, o tostadas, en un minuto)
2-Pan con muttabal (pasta de berenjena hecha con berenjena asada y tahina) y rodajas de tomate.
3-Pan con guacamole



Ulalume propone:

1-Pan de pita, lechuga, salsa de iogurt (para vegetarianos: iogurt con hiervabuena y sal, todo pasado por la batidora) o tofunesa, cebolla pochada (se puede tener en un bote de conserva), pepinillos y falafel de garbanzos. (V)



Margaly propone:

1-Pan de pita con: pimientos verdes y rojos ,cebolla , tofu, tomate,si tengo berenjena tambien.
Todo en trocitos muy pequeños y horneado o en el microondas hasta que se pongan tiernos, luego le añado salsa de yogurt o mayonesa y esta riquisimo.(V) si se usa yogurt o mayonesa vegana



Susanamaria propone:

Ideas para bocatas (aparte del tomate con aceite):(todos incluyen opciones veganas o son fácilmente veganizables)


1-Lechuga, tomate, aguacate, olivas negras deshuesadas, orégano y mayonesa de ajo.

2-Tritura pepinillos, pimiento rojo y verde, cebolleta, aceitunas deshuesadas verdes y negras y mayonesa, que no quede pasta si no trocitos. Si comes huevo, puedes añadirle trocitos de huevo duro. (Esta idea es una variación de una receta de Bocadelia casero que puso una chica de nick Canelona, en un foro de cocina general).

3-Guacamole: mezcla aguacate maduro machacado con tenedor, con cebolleta picadita y tomate tb picadito. Le pones un poco de zumo de limón y si te gusta el picante unas gotas de Tabasco y a untar.

4-Aguacate en lonchitas espolvoreado con albahaca seca y si tomas lácteos puedes untar el pan de queso Philadelphia.

5-Cueces patatas, guisantes, zanahorias, judias verdes... en cachitos muy pequeñitos y las mezclas con mayonesa y untas en el pan.

6-Bocata de seitán empanado con lechuga y tomate.

7-En plan guarrindongada: lechuga, tomate, mayonesa y patatas de bolsa (sí sabe bueno). Hay que tomarlo en el momento este para que las patatas crujan.

Si tomas huevos:

Pasta hecha machacando con un tenedor huevos duros y mayonesa o tortillas de cualquier cosa vegetal.
Si no tomas huevos puedes hacer la mayonesa con leche de soja y si no supongo que venderán sojanesa en los herbolarios.

Snickers
25-sep-2008, 17:37
carámbanos Arrels, que buena pinta, se me había pasado este hilo

arrels
25-sep-2008, 17:53
Que hambre dan esas fotos :p

Aprovecho que lo has subido y dejo enlace con

Mi nuevo bocata de tofu (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11521)

de ARNINA

y el

Bocata de berenjena (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=11865)

también de ARNINA

JuanM
16-oct-2017, 15:49
La boca agua, que bueno y que variado. ¡Mil gracias por las recetas!:P