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Ver la versión completa : Ensalada de lentejas (V)



arrels
28-mar-2008, 07:58
Primeros platos: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes para 4 personas:

250 g de lentejas
150 g de cebollas
80 g de puerro
150 g de zanahorias
250 g de tomates
1 a 2 hojas de laurel
4 granos de clavo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de mostaza
1 pizca de azúcar
6 cucharadas de vinagre
Sal, pimienta recién molida
Tiempo de preparación y cocción:

Aprox. 50 minutos.
Poner las lentejas en remojo la noche anterior.

Se lavan las lentejas y se ponen en remojo durante la noche. Después se cuecen aprox. 35 minutos en ¾ de litro de agua fresca con sal, la hoja de laurel, el clavo y una cucharada de vinagre.
Para la salsa de la ensalada se bate bien el vinagre con la mostaza, una pizca de azúcar, el aceite, la sal y la pimienta.
Pelar las zanahorias, cortarlas en pequeños dados y escaldarlas durante 5 minutos. Limpiar el puerro, cortarlo en tiras finas y escaldarlo durante 3 minutos.
Pelar las cebollas y picarlas finamente. Cortar los tomates en pequeños dados. Se mezcla la verdura con las lentejas, la salsa de la ensalada y el perejil.

http://www.universelles-leben.org/espanol/newsletter/animales/fotos_receta_290108/lentejas+1.jpghttp://www.universelles-leben.org/espanol/newsletter/animales/fotos_receta_290108/lentejas+2.jpg
http://www.universelles-leben.org/espanol/newsletter/animales/fotos_receta_290108/lentejas+3.jpghttp://www.universelles-leben.org/espanol/newsletter/animales/fotos_receta_290108/lentejas+4.jpg
http://www.universelles-leben.org/espanol/newsletter/animales/fotos_receta_290108/lentejas+grande.jpg
Receta extraída del libro
El libro de cocina amigo de los animales

http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/lentejas.html

Snickers
28-mar-2008, 17:19
Receta extraída del libro
El libro de cocina amigo de los animales

http://www.universelles-leben.org/espanol/recetas/lentejas.html


Y este recetario esta anunciado en la sección de libros

http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=2350&page=23

Descripción
El libro de cocina amigo de los animales
Hacia la naturaleza

En este libro puedes aprender a cocinar platos estupendos con muchas verduras, frutas, arroz y pasta, etc., sin carne ni productos de origen animal. Con sencillas explicaciones ilustradas paso a paso. También fomentará tu creativad desde la gran variedad de platos recopilados de la cocina internacional, italiana, española, asiática, etc. Y no dejes de probar los estupendos postres veganos.

Editorial
DAS WORT GmbH

Índice
Extractos
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a ver si consigo poner la foto

http://www.editorial-la-palabra.com/20/es/images/s436es_x550.jpg



Que ilu, a veces me sale

galucha
28-mar-2008, 17:37
Qué pinta que tienen las dichosas lentejas, me parece que ya sé que cenaré el lunes en el trabajo. Si he dicho cenar. Toca turno de noche y allí ceno.