PDA

Ver la versión completa : Estofado de verduras y tofu al curry (V)



arrels
26-mar-2008, 07:42
Primeros platos: tofu

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 raciones


3 zanahorias cortadas a rodajas gruesas,
1 chirivía grande cortada a rodajas gruesas,
2 nabos cortados gruesos,
2 cebollas cortadas a cuartos,
2 alcachofas troceadas,
½ vaso de guisantes verdes cocidos,
1 paquete de tofu ahumado cortado a tacos,


Condimentos:



aceite de oliva,
laurel,
salsa de soja,
mugi miso,
jugo concentrado de manzana,
curry al gusto.


(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

1. Saltear las cebollas con un fondo de aceite de oliva, durante unos 10 minutos,, con unas gotas de salsa de soja.

2. Añadir el resto de ingredientes y el laurel. Cubrir 1/3 de su volumen con agua, tapar y cocer a fuego medio durante 30 minutos

3. Diluir una cucharadita de mugi miso con un poco del líquido del estofado. Agregarlo, junto con un poco de juego concentrado de manzana y curry al gusto.

4. Decorar con los guisantes verdes cocidos y servir caliente.


http://www.natursoy.es/continguts/recetas.php?familia=Tofu&id_recetas=10