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arrels
24-mar-2008, 10:09
Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


250 g de frutas secas (albaricoques, higos, ciruelas, dátiles).
50 g de uvas pasas.
20 g de almendras.
20 g de piñones
20 g de pistachos pelados
3 cucharadas de azúcar de caña
100 g de yogur de soja


Elaboración:


Ponga las frutas secas y las pasas en un cuenco, enjuáguelas con agua caliente y, si es necesario, remójelas brevemente. A continuación déjelas escurrir.

Ponga las frutas secas, las almendras, los piñones y los pistachos en una cacerola, añada el azúcar, 1/4 de l de agua y mezcle bien. Póngalo al fuego hasta que rompa el hervor, tape y deje cocer a fuego lento unos 20 minutos.

Retire la cacerola del fuego y deje enfriar la compota. Distribúyala en cuatro cuencos, déjela enfriar brevemente y después refrigérela varias horas.

Para servirla, bata el yogur y repártalo sobre la compota en forma de copetes. Si lo desea, presente la compota decorada con pequeñas ramas de menta.


http://www.terraverda.com/fotos/compota%2003.JPG

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