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arrels
24-mar-2008, 08:13
Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


75g de arroz integral.
25g de arroz dulce glutinoso*
Café de cereales.
Uvas pasas.
Nueces (o semillas de girasol y calabaza).
Melaza de arroz.
Tahini.
Una pizca de sal.
Opcional : coco rallado, semillas de sésamo, harina de algarroba...


Elaboración:

Disuelve el café de cereales en el agua en el que vayas a cocer el arroz (el doble volumen de agua que de arroz).
Añade una pizca de sal, incorpora el arroz y cuece unos 35 min (o hasta que esté cocido) .
Pon a remojo las pasas , escurre y pícalas finamente.
Añade las pasas, las nueces troceadas y un poco de melaza (por cada vaso de arroz en crudo 3 cucharadas aprox.), mezcla bien.
Deja enfriar.
Humedécete las manos con agua y forma bolitas pequeñas con la mezcla.
Se pueden servir tal cual o rebozadas en coco, semillas de sésamo, harina de algarroba...

*En tiendas ecológicas , dietéticas, herbolarios...etc
**Esta receta junto con la del humus me la dieron hace un par de años en la tienda ecológica donde suelo comprar. Estaban incluidas en el programa de un curso de cocina que impartieron allí meses antes , ya ni la recordaba, la encontré el otro día en una carpeta :p