Looanne
22-jul-2006, 14:19
VEGETARIANOS / VEGANOS
Para 4 personas
Ingrendienes:
100 g de copos 5 cereales
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
Albahaca fresca
1 litro y medio de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marinaPreparación:
Lavar y pelar las hortalizas. Cortar en rodajitas pequeñas la zanahoria, la cebolla y el puerro. Triturar el tomate.
Poner el caldo de verduras en una olla al fuego (puede aprovecharse el sobrante de una cocción de verduras anterior, bien tapado en un bote hermético y guardado en el frigo. donde aguanta perfectamente 2-3 días)
Cuando empiece a hervir añadir las verduras cortadas, el aceite de oliva y las hojas de albahaca (reservar las más bonitas).
Limpiar bien los copos de cereales y añadirlos a la sopa. Dejar cocer aprox. 15 minutos. Rectificar de sal.
Servir cada ración en cuenco individuales adornados con la albahaca reservada.
Para 4 personas
Ingrendienes:
100 g de copos 5 cereales
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
Albahaca fresca
1 litro y medio de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal marinaPreparación:
Lavar y pelar las hortalizas. Cortar en rodajitas pequeñas la zanahoria, la cebolla y el puerro. Triturar el tomate.
Poner el caldo de verduras en una olla al fuego (puede aprovecharse el sobrante de una cocción de verduras anterior, bien tapado en un bote hermético y guardado en el frigo. donde aguanta perfectamente 2-3 días)
Cuando empiece a hervir añadir las verduras cortadas, el aceite de oliva y las hojas de albahaca (reservar las más bonitas).
Limpiar bien los copos de cereales y añadirlos a la sopa. Dejar cocer aprox. 15 minutos. Rectificar de sal.
Servir cada ración en cuenco individuales adornados con la albahaca reservada.