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arrels
22-mar-2008, 08:08
Primeros platos: seitán

Vegetarianos-Veganos


Ingredientes:


2 filetes de seitán
60 g de mezcla de arroz basmati, salvaje y rojo de Vegetalia
2 rodajas de piña en su jugo o fresca
Aceite virgen extra de Vegetalia
2 limones
5 ciruelas pasas
Azúcar de caña integral
Vino tinto
1/4 de pastilla de caldo vegetal 100%
Jengibre en polvo de Vegetalia
Agua
Sal


Preparación:

Por un lado, hervir el arroz hasta que esté blando. Tener en cuenta que estos tipos de arroces siempre quedan ligeramente crujientes en la cáscara.

Hacer la salsa: exprimir un limón y poner el zumo en una cacerola, junto a un vaso de agua, dos o tres cucharadas de azúcar moreno, un chorrito pequeño de vino tinto, 1/4 o menos de pastilla de caldo vegetal, una pizca de sal, otra de jengibre en polvo, las cinco ciruelas y medio limón cortado en trozos, sin pelar. Dejarlo cocer a fuego bajo-medio, hasta que se reduzca y tenga aspecto de almíbar ligero. Si resulta muy amargo, añadir otra cucharada de azúcar antes de terminar de cocinar.

En una parrilla o sartén, cocinar las rodajas de piña hasta dorarlas, a continuación los filetes de seitán.
Colocar en el plato el arroz en un montoncito, la piña y los filetes, y regar todo abundantemente con la salsa.
Este plato está riquísimo tanto caliente como frío.

http://www.vegetalia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=68&Itemid=107

karbunco
01-dic-2010, 14:19
ojú lo q me ha costao encontrar hoy la receta...la subo para q os animeis con ella.. está de vicio!!:bien:

Panteradopa
18-dic-2010, 13:04
Mú ricoooooooooooo....me la apunto para esta semana :)