PDA

Ver la versión completa : Arroz con verduritas (V)



arrels
21-mar-2008, 07:45
Primeros platos: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas.

250g de arroz integral.
1 cebolla .
1 zanahoria.
1 puerro.
1 tomate.
100g de champiñones.
Un chorrito de vino blanco.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil .
Sal.
Agua.

Elaboración:

Pela ,limpia y corta la zanahoria, el puerro y los champiñones. Ponlos a hervir.
Pela y pica la cebolla y el tomate y haz un sofrito con ellos , en una sartén con un poquito de aceite.
A media cocción añade el vino.
Agrega las verduras cocidas al sofrito y añade el arroz, mezcla bien.
Añade la sal, el perejil y el doble de volumen del caldo de hervir las verduras que del volumen de arroz.
Sigue la cocción mientras reduce el caldo y el arroz se cuece.

arrels
24-may-2008, 19:07
Arroz con verduras (V)

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


250 g de arroz
2 zanahorias medianas
100 g de judías verdes
100 g de guisantes congelados
2 alcachofas
1 pimiento rojo
8 champiñones
1 cebolla grande
unos ramitos de coliflor
aceite, sal, pimienta
*25 g de margarina vegetal


Elaboración:

Cortar las alcachofas en 6 trozos cada una; cortar las judías a trocitos; cortar las zanahorias a rodajitas; cortar el pimiento a cuadraditos; separar la coliflor en ramitos; cortar los rabos de los champiñones; trinchar la cebolla. Calentar el aceite en una cacerola, poner la cebolla, el pimiento y las alcachofas, cocer unos minutos, incorporar el arroz y los guisantes.
Cubrir con 1/2 litro de agua caliente, salpimentar y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Entretanto, saltear los champiñones con la *margarina y añadirlos a la cacerola, así como también las ramitas de coliflor.
Cocer de 15 a 20 minutos más.
Si en el curso de cocción se secara, añadir algún cucharón de agua caliente.


http://www.arrossaires.com/imagenes/arroz_verduras.jpg

http://www.arrossaires.com/indexcas.html

*he cambiado "mantequilla" por "margarina vegetal" para subirla como vegana