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Ver la versión completa : Acelgas rellenas (V)



arrels
19-mar-2008, 17:56
Dedicada a Sujal y a esa nueva faceta lírico-poética que está desarrollando http://smilies-gifs.com/preocupados/6preocupados.gif

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Primeros platos: Hortalizas y Verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas


400g de acelgas.
4 tomates grandes maduros.
1 cebolla grande.
75g de garbanzos cocidos.
75g de arroz integral cocido.
2 cucharadas de piñones.
2 cucharadas de nueces.
4 cucharadas de aceite de oliva.
100g de perejil picado.
Pimienta recien molida.
Sal


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Elaboración:

Separa las hojas de las pencas de acelga.
Reserva las pencas para otra preparación (en el foro hay recetas de pencas rebozadas ...)
Lava las hojas y escáldalas 1 minuto en agua hirviendo con sal.
Escúrrelas bien y extiéndelas sobre una tabla, elimina la parte mas gruesa del nervio central .
Tritura el perejil con los piñones, la cebolla y las nueces.
Mézclalo todo con el arroz, los garbanzos , 1 cucharada de aceite , la sal y la pimienta al gusto.

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Extiende unas cucharaditas de la mezcla sobre cada trozo de acelga , enróllalas formando un cilindro , cerrándolas bien.

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Pon en una cazuela el aceite restante y la mitad de los tomates rallados.
Coloca encima los rollos de acelga y cúbrelos con el resto del tomate, salpimenta ligeramente.
Cúbrelos con agua (solo la justa para cubrirlos o un poquito menos) y deja deja hervir unos 20min. a fuego medio (el agua tiene que evaporarse) dándoles la vuelta con cuidado a mitad de la cocción.

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sujal
19-mar-2008, 21:49
Ja,ja... qué buena pinta tiene esta receta arrels!

¡Gracias maja!:p

arrels
20-mar-2008, 07:51
Ja,ja... qué buena pinta tiene esta receta arrels!

¡Gracias maja!:p
:rolleyes: Pues ahora solo falta que la prepares y nos subas unas fotos :D