arrels
19-mar-2008, 16:48
Primeros platos: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
250g de bulgur
750g de acelgas.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de semillas de calabaza peladas y toatadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Hierbas aromáticas picadas (al gusto).
Sal.
Elaboración:
Pon el bulgur en un cuenco.
Pon a hervir 2 vasos de agua, mézclalos con el vinagre y la sal y vierte la mezcla sobre el bulgur. Déjalo reposar unos 15 min.
Lava las acelgas, corta sus hojas en tiras y pica los tallos.
Pela y pica las cebollas y los ajos.
Pon un poquito de aceite en una sartén grande y dora en ella las cebollas y los ajos un par de minutos a fuego vivo.
Añade los tallos y hojas de acelga y deja que se cocinen poco a poco, removiendo frecuentemente.
Añade el bulgur , tapa y deja cocer a fuego medio-bajo unos 10 min.
Sazona , mezcla con las hierbas elegidas y sirve espolvoreado con las semillas de calabaza.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
250g de bulgur
750g de acelgas.
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1 cucharada de semillas de calabaza peladas y toatadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
Hierbas aromáticas picadas (al gusto).
Sal.
Elaboración:
Pon el bulgur en un cuenco.
Pon a hervir 2 vasos de agua, mézclalos con el vinagre y la sal y vierte la mezcla sobre el bulgur. Déjalo reposar unos 15 min.
Lava las acelgas, corta sus hojas en tiras y pica los tallos.
Pela y pica las cebollas y los ajos.
Pon un poquito de aceite en una sartén grande y dora en ella las cebollas y los ajos un par de minutos a fuego vivo.
Añade los tallos y hojas de acelga y deja que se cocinen poco a poco, removiendo frecuentemente.
Añade el bulgur , tapa y deja cocer a fuego medio-bajo unos 10 min.
Sazona , mezcla con las hierbas elegidas y sirve espolvoreado con las semillas de calabaza.