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Margari
17-mar-2008, 22:06
Categoría: Platos principales, hortalizas

Vegetarianos

Ingredientes para 4 personas:


8 patatas grandes
½ cebolla
150 gr de guisantes cocidos
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de margarina
½ vaso de nata líquida
50 gr de queso rallado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebollino picado
50 gr de avellanas picadas
sal y pimienta molida



Preparación:

Lavar muy bien la piel de las patatas. Colocarlas en una fuente refractaria y asarlas en el horno a 200ºC durante 1 hora aproximadamente. Dorar las avellanas en una sartén sin grasa. Abrir las patatas por su parte superior y vaciarlas con la ayuda de una cuchara. Pelar la cebolla y picarla finamente. Rehogarla en aceite, añadir los guisantes y la pulpa de patata. Aderezar con sal y pimienta. Incorporar la margarina, la nata, el cebollino, el perejil y las avellanas. Mezclar muy bien y rellenar las patatas. Espolvorearlas con el queso e introducirlas de nuevo en el horno a 200ºC durante 15 minutos.