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Ver la versión completa : Falafel con bulgur (V)



Margari
17-mar-2008, 22:01
Categoría: platos principales, legumbres.

Apto para veganos

Ingredientes:


1/2 kg. De garbanzos remojados del dia anterior
2 cucharadas de agua mineral con gas
2 rebanadas de pan
4 dientes de ajo
1/4 taza de perejil picado
1/4 taza de trigo partido o bulgur
Sal, comino, cilantro, pimienta negra, pimentón
Aceite para freír.


Elaboración:

Batir con la batidora o termomix los garbanzos, el pan remojado y el ajo.
Remojar el trigo en agua caliente y dejar escurrir. Unir todos los ingredientes y condimentos, mezclar bien y dejar reposar 15 minutos. Formar bolas de tres centímetros de diámetro y freírlas hasta dorar completamente. Escurrir, servir de inmediato dentro de un pan pita, con pepino, tomate y cebolla frescos picados y abundante humus por arriba.

arrels
15-abr-2008, 17:42
Cocina Egipcia

-Falafel- Siria ( Albóndigas de garbanzos y habas.)

Platos principales: legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1 vaso de habas germinadas peladas
1/2 vaso de garbanzos pelados
1/2 vaso de Burghul
3 cebollas
1 cabeza de ajos
Cilantro verde y perejil
2 cucharadas de harina, sal, pimienta, comino.especias- bicarbonato
1 cucharada de levadura


Elaboración:

1- Dejar las habas y los garbanzos en remojo 24 horas.
2- Dejar el Burghul en remojo durante 1 hora.
3- Picar el cilantro y el perejil
4- Picar habas, garbanzos, cebolla, burghul, ajo y cilantro en la picadora de la carne. (:mad: ya podian poner en la picadora eléctrica y punto )
5- Añadir las especias y mezclar bien.
6- 10 minutos antes de usarla, se le añade una pizca de bicarbonato y levadura.
7- Coger una cantidad pequeña para moldearla en albódigas y hervir en aceite abundante y muy caliente.
8- Sacar en un papel.Servir caliente con ensalada mixta.


Comentarios adicionales:

Para hacer Falafel rellena :

Ingredientes:

1 cebolla rallada,
1/2 cabeza de ajo, cayena y sal..

Modo :
Freir la cebolla en aceite 5 minutos, mover..
Añadir ajo machacado, mover; adobar y dejar enfriar..
Coger una cantidad de la masa de "Falafel", hacer un hueco y rellenarlo con 1/2 cucharada de la mezcla anterior, tapar muy buen; y así sucesivamente hasta terminar la masa.
Freir y servir caliente

http://www.egipto.com/recetas/recetas/117.html


Edito y añado enlaces con otras recetas de falafel del foro , las veganas van con (V):


Taameia [Sudán y Egipto ] (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9796&highlight=falafel)

Falafel -Taameya-Albóndigas de habas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8217&highlight=falafel)

Falafel con salsa de yogur (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1859&highlight=falafel)

Falafels (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=413&highlight=falafel)

Falafel con salsa de tomate (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=50&highlight=falafel)

Falafel (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7594&highlight=falafel)