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PrincessLibusse
16-jul-2006, 14:52
CALABACINES AL CABRALES

VEGETARIANOS

Categoria: Platos Principales: Otros

INGREDIENTES (para 4 personas)


300 gramos de calabacín.
100 gramos de queso de Cabrales. (Azul)
25 gramos de margarina.
25 gramos de harina.
1 vaso de leche desnatada.
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta negra molida.
Sal.

PREPARACION:

Pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas, lo salpimentamos con sal y pimienta negra recién molida y lo cocemos en agua y sal durante 15 minutos.

Para hacer bechamel de queso azul, doramos ligeramente la harina en la mantequilla fundida en un cazo, añadimos la leche y cocemos a fuego lento muy suave sin dejar de remover durante unos minutos.

Una vez elaborada la bechamel añadimos el queso azul, el perejil y fuera del fuego removemos hasta que se deshaga y se forme una crema uniforme.

Para montar el plato salseamos con esta salsa el calabacín que debe estar bien escurrido del agua de cocción y caliente.

Comentarios adicionales: Yo he utilizado autentico queso de Cabrales, que es el mejor, pero cualquier queso azul vale. ;)