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Margari
13-mar-2008, 08:42
Salsa romesco II

Salsas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

3 pimientos rojos secos
1 cabeza pequeña de ajos
2 tomates medianos maduros
un trozo de guindilla
10 almendras tostadas
1 rebanada de pan frito
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal y pimienta


Elaboración:

Primero remojar los pimientos en agua durante 12 horas. En una fuente de horno ligeramente untada con aceite, asar los tomates y la cabeza de ajos procurando que no se quemen. Mientras tanto, escurrir bien los pimientos, secarlos y quitarles la pulpa con la ayuda de un cuchillo, ponerlos en un mortero y picarlos junto con las almendras tostadas y peladas, la guindilla, los ajos pelados, el pan frito y los tomates también pelados. Picar bien el conjunto hasta reducirlo a pasta y agregar el aceite y vinagre poco a poco, como si fuera mayonesa. Continuar sazonando con sal y pimienta porque la salsa debe resultar ligeramente picante y dejarla reposar de 2 a 3 horas para que se macere bien.

http://www.nucis.org/receta34_esp.htm

margaly
07-abr-2008, 13:14
hoy venia esta receta en la pagina de consumer:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/recetas/2004/07/22/106207.php

junto con una foto bastante apetitosa :)

http://static.consumer.es/www/imgs/recetas/46378_g.jpg