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Ver la versión completa : Budin de Zanahoria y Mijo (V)



arrels
12-mar-2008, 11:39
Postres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1 Kg. de zanahorias.
1 taza de azúcar moreno.
3 clavos de olor.
Un trocito de canela en rama.
1 cucharadita rallada de jengibre.
1 taza mediana de mijo hervido en dos tazas de agua.
Media taza de melaza.
Pasas de uva.
Almendras fileteas trocitos de manzana verde.
1 cucharada de ralladura de naranja.
Azúcar moreno para acaramelar.


Elaboración:

Herviremos las zanahorias con la canela , el clavo de olor y la ralladura de jengibre.
Cuando estén bien tiernas quitaremos los clavos y la canela y haremos un puré.
Escurriremos el agua y lo mezclaremos con el azúcar moreno y las pasas.
Cuando se hierve el mijo lo haremos con las manzanas.
Cuando ya esté cocido agregaremos la melaza, las almendras y la ralladura de naranja.
Acaramelaremos una budinera (molde) con el azúcar moreno y lo cubriremos con el puré de zanahorias.
En el centro haremos un jequecito y lo rellenaremos con el puré de mijo.
Se puede comer frío o calentito.

Autor: Graciela
Terapeuta (Yoga, Reiki, Masajes Tibetanos), Cocina Natural y dietas personalizadas


http://www.enbuenasmanos.com/images/fotos/957393.jpg

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=81

(para subir la receta como vegana he cambiado la 1/2 taza de miel que aparece en la web por melaza)