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Ver la versión completa : Papaya con seitán y puré de lentejas (V)



arrels
11-mar-2008, 08:48
Primeros platos: seitán

Vegetarianos-Veganos

Elaboración:


300 g de seitán en filetes
200 g de lentejas rojas
1 papaya bien madura
1 cebolla
1 pimiento verde
4 dientes de ajo
1 tomate
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de coco rallado
7 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal


Elaboración:

En primer lugar se maceran los filetes de seitán. Para ello se mezclan la cucharadita de curry con la de jengibre en polvo y una de aceite de oliva virgen. Se untan los filetes con este aceite y se dejan reposar durante al menos 2 horas.
La cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo y el tomate se pican y se fríen en aceite de oliva durante 10 minutos. Se añaden después las lentejas rojas y se cubren con unos dos dedos de agua. Se salan ligeramente y se cuecen así durante 20 minutos a fuego lento, removiendo a menudo con una cuchara de madera para que no se peguen.
La papaya se corta en pequeños dados. que se agregan al puré de lentejas con verduras. Se deja cocer todo otros 5 minutos. Mientras tanto, el coco rallado se tuesta en una sartén aparte.
Se asa el seitán a la plancha y se acompaña con el puré de lentejas y papaya decorado con el coco tostado.

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