arrels
11-mar-2008, 08:12
Primeros platos: arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de arroz blanco tipo basmati
350 g de trompetas de la muerte (setas)
150 g de orejones de melocotón
2 cucharadas de perejil picado
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta blanca recién molida y sal
Elaboración:
Se ponen los orejones y el arroz a remojar dos horas en dos recipientes aparte. Pasado este tiempo, se calientan dos o tres dedos de agua, el laurel y una pizca de sal en una cazuela y, cuando rompa a hervir, se coloca una cesta de bambú con el arroz, ya escurrido y dispuesto sobre una gasa para evitar que caigan los granos por el tamiz. Se tapa y se deja cocer al vapor a fuego bajo.
Mientras, se lavan las setas para eliminar la tierra y, una vez escurridas, se saltean junto con los orejones troceados en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
El arroz cocido se mezcla con las setas y los orejones y se reparte en cuatro boles. Antes de servir se espolvorea con el perejil picado.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/23949.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=23949
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de arroz blanco tipo basmati
350 g de trompetas de la muerte (setas)
150 g de orejones de melocotón
2 cucharadas de perejil picado
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta blanca recién molida y sal
Elaboración:
Se ponen los orejones y el arroz a remojar dos horas en dos recipientes aparte. Pasado este tiempo, se calientan dos o tres dedos de agua, el laurel y una pizca de sal en una cazuela y, cuando rompa a hervir, se coloca una cesta de bambú con el arroz, ya escurrido y dispuesto sobre una gasa para evitar que caigan los granos por el tamiz. Se tapa y se deja cocer al vapor a fuego bajo.
Mientras, se lavan las setas para eliminar la tierra y, una vez escurridas, se saltean junto con los orejones troceados en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
El arroz cocido se mezcla con las setas y los orejones y se reparte en cuatro boles. Antes de servir se espolvorea con el perejil picado.
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