Didlina
12-dic-2007, 21:07
Milhojas de Seitan en salsa teriyaki.
Ingredientes (para 4 si sois más tendreis que proporcionar)
½ kg de hesitan
1 calabacín
4 zanahorias
2 puerros
200 gr de frutas del bosque
50 ml de vinagre de arroz
50 mg de fructosa
100 ml de salsa teriyaki o en su defecto salsa de soja
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo
Harina de trigo
Sal
Procedimiento:
Realizaremos el plato en tres fases.
Las verduras:
Las cortaremos en juliana fina y sal saltearemos en una sartén antiadherente o wok con un par de cucharadas de aceite de sésamo. Tienen que quedar al dente.
La salsa:
Ponemos al fuego el vinagre con el azúcar y lo dejamos hasta que tenga el color y la textura de un caramelo suave. Añadimos la salsa elegida y dejamos dos minutos para que los sabores liguen
El seitán:
Fileteamos el seitán (3 filetes finos por comensal) lo enharinamos ligeramente y lo freimos en aceite de sésamo. Retiramos, escurrimos con papel antiadherente y lo ponemos al fuego de nuevo junto a los frutos del bosque un par de minutos más.
Montando el plato:
En el centro del plato ponemos un filete de seitán, sobre él verduras, otro filete y repetimos con verduras, terminamos con un filete de seitán. Regamos con un poco de salsa (cuidado por que es fuerte) Decoramos con los frutos del bosque alrededor y espolvoreamos con semillas de sésamo.
Ingredientes (para 4 si sois más tendreis que proporcionar)
½ kg de hesitan
1 calabacín
4 zanahorias
2 puerros
200 gr de frutas del bosque
50 ml de vinagre de arroz
50 mg de fructosa
100 ml de salsa teriyaki o en su defecto salsa de soja
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo
Harina de trigo
Sal
Procedimiento:
Realizaremos el plato en tres fases.
Las verduras:
Las cortaremos en juliana fina y sal saltearemos en una sartén antiadherente o wok con un par de cucharadas de aceite de sésamo. Tienen que quedar al dente.
La salsa:
Ponemos al fuego el vinagre con el azúcar y lo dejamos hasta que tenga el color y la textura de un caramelo suave. Añadimos la salsa elegida y dejamos dos minutos para que los sabores liguen
El seitán:
Fileteamos el seitán (3 filetes finos por comensal) lo enharinamos ligeramente y lo freimos en aceite de sésamo. Retiramos, escurrimos con papel antiadherente y lo ponemos al fuego de nuevo junto a los frutos del bosque un par de minutos más.
Montando el plato:
En el centro del plato ponemos un filete de seitán, sobre él verduras, otro filete y repetimos con verduras, terminamos con un filete de seitán. Regamos con un poco de salsa (cuidado por que es fuerte) Decoramos con los frutos del bosque alrededor y espolvoreamos con semillas de sésamo.