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Didlina
12-dic-2007, 21:06
Paté de calabaza y sésamo

Apto para veganos
Categoria: Entrantes

Ingredientes:

½ calabaza pequeña
1 cucharada de jengibre recién rayado
1 vasito de vino blanco seco del Penedés (jejeje me tira la tierra)
Semillas de sésamo (tostadas en el momento)
Aceite de oliva suave (yo lo hago con aceite de sésamo)


Procedimiento:
Dorar el jengibre con dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto durante un minuto. Añadir la calabaza a trozos de unos dos cm cuadrados y sin parar de mover dejarla hasta que tome color. Retirar del fuego y pasarla a una fuente de horno, regar con el vino, tapar con papel de aluminio y dejar cocer a 240 ºC durante unos 40 minutos (se tiene que evaporar todo el vino y quedar blandita). Poner la calabaza en un colador espolvorearla con sal gruesa (sed moderados) y dejar escurrir durante al menos media hora. Pasarla al baso de la batidora y triturar, ligarla con aceite y servirla untada caliente sobre las tostadas. Espolvorearlas con semillas de sésamo.