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Ver la versión completa : Ensalada multicolor de tirabeques a la vinagreta de naranja (V)



arrels
10-mar-2008, 08:50
Dedicada a Mowgli :p

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:



125 g de tirabeques bien tiernos
1 pimiento amarillo
150 g de germinados de soja
150 g de col china
100 g de remolacha cruda
1 puerro
20 aceitunas negras sin hueso

Para la vinagreta:


100 ml de aceite de oliva
75 ml de zumo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de vinagre de manzana
una pizca de canela
sal


Elaboración:

Se cuecen los tirabeques al vapor cinco minutos hasta que estén tiernos, se refrescan en agua fría y se escurren. Se corta el pimiento a tiras, la col y el puerro en juliana, y la remolacha se pela y se ralla. Se echan todas estas verduras en un cuenco y se mezclan cuidadosamente con las aceitunas y los germinados de soja.
Se introducen todos los ingredientes de la vinagreta en un bote con tapa, se agita bien y se aliña con ella la ensalada en el momento de servir.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/25010.gif

http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=25010

Mowgli
10-mar-2008, 10:59
Qué-pinta!!!