arrels
10-mar-2008, 08:09
Primeros platos: arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
400 g de seitán en filetes
170 g de arroz thai de jazmín
3 plátanos
200 g de leche de coco
400 ml de zumo de piña
1 cucharada de polvo de curry
media cucharadita de jengibre en polvo
canela en polvo
nuez moscada
2 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
Elaboración:
Se mezcla una cucharada de aceite con el curry y el jengibre, y se untan los filetes de seitán (gluten de trigo) con esta mixtura por ambas caras. Se tapan y se dejan en el frigorífico hasta el día siguiente.
El arroz se sofríe a fuego suave con una una cucharada de aceite. Se añade un poco menos del doble de su volumen en agua, se deja que hierva fuerte, se tapa, se baja el fuego al mínimo y se cuece así 15 minutos. Se reserva.
Se cuece el zumo de piña al fuego hasta que se reduce a la mitad. Se añade entonces la leche de coco, se liga en el fuego unos minutos y se retira. Se tritura todo con medio plátano y se reserva.
Se corta el resto de los plátanos en dados medianos y se rehogan a fuego alto en una sartén con canela, nuez moscada y azúcar moreno, hasta que estén ligeramente dorados.
Los filetes de seitán se doran a la plancha y se sirven con una ración de arroz, el plátano rehogado y la salsa de piña y coco bien caliente.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/15682.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=15682
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
400 g de seitán en filetes
170 g de arroz thai de jazmín
3 plátanos
200 g de leche de coco
400 ml de zumo de piña
1 cucharada de polvo de curry
media cucharadita de jengibre en polvo
canela en polvo
nuez moscada
2 cucharadas de azúcar moreno
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
Elaboración:
Se mezcla una cucharada de aceite con el curry y el jengibre, y se untan los filetes de seitán (gluten de trigo) con esta mixtura por ambas caras. Se tapan y se dejan en el frigorífico hasta el día siguiente.
El arroz se sofríe a fuego suave con una una cucharada de aceite. Se añade un poco menos del doble de su volumen en agua, se deja que hierva fuerte, se tapa, se baja el fuego al mínimo y se cuece así 15 minutos. Se reserva.
Se cuece el zumo de piña al fuego hasta que se reduce a la mitad. Se añade entonces la leche de coco, se liga en el fuego unos minutos y se retira. Se tritura todo con medio plátano y se reserva.
Se corta el resto de los plátanos en dados medianos y se rehogan a fuego alto en una sartén con canela, nuez moscada y azúcar moreno, hasta que estén ligeramente dorados.
Los filetes de seitán se doran a la plancha y se sirven con una ración de arroz, el plátano rehogado y la salsa de piña y coco bien caliente.
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