arrels
09-mar-2008, 08:38
Primeros platos: otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
200 g de higos secos
1 cebolla
350 ml de leche de coco
250 ml de agua o caldo
200 g de zanahorias
150 g de coliflor
100 g de judías Bobby
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar integral
2 cucharadas de aceite de oliva
unas hojas de cilantro fresco
pimienta blanca
sal
Elaboración:
Se pica bien fina la cebolla y se sofríe en un wok con aceite caliente durante tres minutos a fuego medio, removiendo con una espátula de madera para que no se queme. Se agrega la leche de coco, el agua o caldo y los higos secos, y se lleva todo a ebullición. Se deja cocer, destapado, durante otros cinco minutos a fuego lento.
Se lava y se seca el resto de hortalizas. La zanahoria se pela y se corta a rodajas. La coliflor se separa en ramitas. Y el pimiento rojo se corta a tiras finas. Las judías verdes pueden dejarse enteras.
Se incorporan primero la zanahoria y la coliflor al wok y se cuece todo durante unos minutos más. Luego se agregan las judías y el pimiento rojo. Se sazona con pimienta y se prosigue la cocción hasta que las hortalizas estén tiernas.
Por último, en el momento de retirarlo del fuego, se añaden el zumo de lima y el azúcar integral, y se adorna con unas hojas de cilantro fresco.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/26066.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=26066
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
200 g de higos secos
1 cebolla
350 ml de leche de coco
250 ml de agua o caldo
200 g de zanahorias
150 g de coliflor
100 g de judías Bobby
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharadita de azúcar integral
2 cucharadas de aceite de oliva
unas hojas de cilantro fresco
pimienta blanca
sal
Elaboración:
Se pica bien fina la cebolla y se sofríe en un wok con aceite caliente durante tres minutos a fuego medio, removiendo con una espátula de madera para que no se queme. Se agrega la leche de coco, el agua o caldo y los higos secos, y se lleva todo a ebullición. Se deja cocer, destapado, durante otros cinco minutos a fuego lento.
Se lava y se seca el resto de hortalizas. La zanahoria se pela y se corta a rodajas. La coliflor se separa en ramitas. Y el pimiento rojo se corta a tiras finas. Las judías verdes pueden dejarse enteras.
Se incorporan primero la zanahoria y la coliflor al wok y se cuece todo durante unos minutos más. Luego se agregan las judías y el pimiento rojo. Se sazona con pimienta y se prosigue la cocción hasta que las hortalizas estén tiernas.
Por último, en el momento de retirarlo del fuego, se añaden el zumo de lima y el azúcar integral, y se adorna con unas hojas de cilantro fresco.
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