arrels
08-mar-2008, 09:04
Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de judías pintas ya cocidas y escurridas
400 g de tomates pera
200 g de espárragos verdes
250 g de hojas de lechuga y escarola variadas rosa, maravilla, achicoria, francesa…)
orégano
sal
Para la vinagreta:
30 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza en grano
pimienta blanca recién molida
Elaboración:
Se prepara la salsa mezclando enérgicamente aceite, vinagre, mostaza en grano y pimienta blanca. Se salpimenta y se reserva para más tarde.
Una vez precalentado el gratinador, se colocan en una bandeja de horno los tomates partidos con el corte hacia arriba y se aderezan con aceite y orégano. Tras gratinarlos unos minutos, se retiran del horno procurando que se conserven calientes.
Entre tanto se disponen en una olla alta los espárragos atados en manojo y se cuecen durante dos o tres minutos para que queden crujientes.
Por último se prepara la presentación del plato colocando una base de lechuga y sobre ésta las judías aderezadas con la mitad de la salsa, los tomates asados y los espárragos.
Se aliña con la vinagreta restante
y se sirve templada.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/14320.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=14320
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
250 g de judías pintas ya cocidas y escurridas
400 g de tomates pera
200 g de espárragos verdes
250 g de hojas de lechuga y escarola variadas rosa, maravilla, achicoria, francesa…)
orégano
sal
Para la vinagreta:
30 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza en grano
pimienta blanca recién molida
Elaboración:
Se prepara la salsa mezclando enérgicamente aceite, vinagre, mostaza en grano y pimienta blanca. Se salpimenta y se reserva para más tarde.
Una vez precalentado el gratinador, se colocan en una bandeja de horno los tomates partidos con el corte hacia arriba y se aderezan con aceite y orégano. Tras gratinarlos unos minutos, se retiran del horno procurando que se conserven calientes.
Entre tanto se disponen en una olla alta los espárragos atados en manojo y se cuecen durante dos o tres minutos para que queden crujientes.
Por último se prepara la presentación del plato colocando una base de lechuga y sobre ésta las judías aderezadas con la mitad de la salsa, los tomates asados y los espárragos.
Se aliña con la vinagreta restante
y se sirve templada.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/14320.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=14320