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Ver la versión completa : Gelatina ( agar)con té verde y picotas (V)



arrels
08-mar-2008, 08:37
Postres


Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


3 nectarinas de carne amarilla
1 cucharadita de agar en polvo, o un puñado de agar en filamentos
1 cucharada de té verde
2 ramas de hierbabuena
3 cucharadas de azúcar moreno
20 picotas
1 limón


Elaboración:

Se hacen cuatro tazas de té verde, y una vez hecho se le añade la hierbabuena. Una vez frío se disuelve en él el azúcar y el agar, y se pone de nuevo a fuego mínimo. Si se utiliza agar en filamentos habrá que remover hasta que éstos se deshagan por completo, intentando que no llegue nunca a hervir.
Se pican las nectarinas en trozos grandes. Se llenan los moldes de flan con el té y se reparte la nectarina en ellos. Se deja cuajar fuera y una vez frío se mete en la nevera.
Se deshuesan las picotas, se le pone una cucharada de zumo de limón y otra de azúcar moreno, se trituran añadiendo agua hasta conseguir una salsa y se tamiza. Se sirven los flanes fríos con la salsa de picotas.

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