arrels
07-mar-2008, 09:56
Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
3 plátanos
1 manojo de espárragos trigueros
20 tomates cherry
200 g de lechugas variadas: escarola, loyo rosa, etc.
200 g de canónigos
1 cebolleta
1 rama de perejil fresco
mostaza de semillas
zumo de limón
vinagre balsámico de Módena
aceite de oliva virgen
pimienta negra recién molida
sal
Elaboración:
Se parten por abajo los tallos de los espárragos trigueros y se cuecen al vapor durante 15 minutos.
En una fuente honda se mezclan la cebolleta y una cucharada de perejil, muy picados, más una cucharada de mostaza, otra de zumo de limón, otra de vinagre, cuatro de aceite, y un poco de sal y pimienta.
Se remueve la marinada y se incorporan los trigueros y los tomates cherry partidos por la mitad. Se tapa y se deja unas horas en la nevera.
Se añaden los plátanos en rodajas, se mezclan bien y se sirven sobre una cama de lechugas y canónigos.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/15681.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=15681
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
3 plátanos
1 manojo de espárragos trigueros
20 tomates cherry
200 g de lechugas variadas: escarola, loyo rosa, etc.
200 g de canónigos
1 cebolleta
1 rama de perejil fresco
mostaza de semillas
zumo de limón
vinagre balsámico de Módena
aceite de oliva virgen
pimienta negra recién molida
sal
Elaboración:
Se parten por abajo los tallos de los espárragos trigueros y se cuecen al vapor durante 15 minutos.
En una fuente honda se mezclan la cebolleta y una cucharada de perejil, muy picados, más una cucharada de mostaza, otra de zumo de limón, otra de vinagre, cuatro de aceite, y un poco de sal y pimienta.
Se remueve la marinada y se incorporan los trigueros y los tomates cherry partidos por la mitad. Se tapa y se deja unas horas en la nevera.
Se añaden los plátanos en rodajas, se mezclan bien y se sirven sobre una cama de lechugas y canónigos.
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