arrels
07-mar-2008, 09:35
Cremas, sopas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
600 g de col romanesco troceada
100 g de copos de avena
2 cebollas peladas y picadas
1 zanahoria
medio mango, no maduro
cúrcuma, canela en polvo, nuez moscada
molida, clavo molido
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
agua, azúcar integral y sal
Elaboración:
Se pelan y rallan la zanahoria y el mango verde, cortando las tiras muy largas. Se aderezan con cúrcuma y se dejan en reposo.
Las cebollas se rehogan con aceite hasta que se doren. Se añaden cinco vasos de agua, la avena y la col. (Se reservan dos ramitas para decorar.) Se sala, se cuece media hora y se tritura bien.
Se fríen la zanahoria y el mango reservados. Se retiran y en caliente se condimentan con canela, nuez moscada, clavo y una pizca de azúcar moreno, como si se tratara también de una especia. Se revuelve y se sirve la crema caliente con el aderezo crujiente y las ramitas de col cocidas al vapor.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/26826.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=26826
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
600 g de col romanesco troceada
100 g de copos de avena
2 cebollas peladas y picadas
1 zanahoria
medio mango, no maduro
cúrcuma, canela en polvo, nuez moscada
molida, clavo molido
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
agua, azúcar integral y sal
Elaboración:
Se pelan y rallan la zanahoria y el mango verde, cortando las tiras muy largas. Se aderezan con cúrcuma y se dejan en reposo.
Las cebollas se rehogan con aceite hasta que se doren. Se añaden cinco vasos de agua, la avena y la col. (Se reservan dos ramitas para decorar.) Se sala, se cuece media hora y se tritura bien.
Se fríen la zanahoria y el mango reservados. Se retiran y en caliente se condimentan con canela, nuez moscada, clavo y una pizca de azúcar moreno, como si se tratara también de una especia. Se revuelve y se sirve la crema caliente con el aderezo crujiente y las ramitas de col cocidas al vapor.
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