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arrels
06-mar-2008, 08:42
Platos Principales: Otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


150 g de polenta (sémola de maíz)
750 ml de agua o caldo de verduras
350 g de espinacas
4 rodajas de piña natural
1 cucharada de semillas de sésamo negro
aceite de oliva
1 cucharadita de sal
una pizca de nuez moscada recién molida


Elaboración:

Se pone el caldo al fuego en una cazuela alta y se le añade una cucharadita de sal. Cuando rompe a hervir se agrega la polenta, espolvoreándola poco a poco, y sin dejar de remover para que no forme grumos. Se sigue removiendo durante un cuarto de hora más, se reduce el fuego al mínimo, se agrega la nuez moscada y se deja cocer durante otros diez minutos con la cazuela tapada y removiendo de vez en cuando.
Se unta un molde cuadrado con aceite, se vierte en él la polenta todavía bien caliente y se deja enfriar durante dos horas aproximadamente o hasta que se solidifique.
Mientras tanto, se lavan las espinacas, se cuecen ligeramente al vapor y se escurren.
Se extienden las espinacas sobre la polenta ya enfriada y encima las rodajas de piña cortadas. Se pulveriza con aceite y se introduce al grill para que se dore ligeramente.
Cuando ya esté dorada, se corta la tartaleta en trozos cuadrados o a rombos y se espolvorea con un poco de sésamo negro momentos antes de servir.

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