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Ver la versión completa : Berenjenas rellenas al estilo árabe (V)



arrels
05-mar-2008, 08:22
Dedicada a http://img56.imageshack.us/img56/1205/15922jd1.gifhttp://www.gifss.com/alimentos/varios/15.gifhttp://img87.imageshack.us/img87/5020/veglogosy7.jpg ...;) :D

Primeros platos : otros

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


4 berenjenas .
400g de tomates pelados.
2 cebollas rojas.
2 cdtas de comino en polvo.
2 cdtas de aceite de oliva.
2 cucharadas de perejil picado.
Sal y pimentón (dulce y/o picante al gusto).
Aceitunas negras
1 diente de ajo


Elaboración:

Corta las berenjenas a lo largo , en 2 mitades.
Extrae su pulpa con cuidado, reservando las barcas, y cuece la pulpa troceada , en una cazuela con agua y sal.
Escúrrela,aplástala con un tenedor y deja que se enfríe.
Pela y pica el ajo y la cebolla.
Calienta el aceite en una sartén grande y rehoga en ella el puré de berenjenas con el ajo, la cebolla , el pimentón, el comino y los tomtes pelados y troceados.
La cocción del guiso finaliza cuando se haya absorbido todo el jugo que sueltan los alimentos.
Rectifica de sal y añade el perejil picado.
Mientras , cuece en el horno precalentado a 180º unos 15 min. , las barcas reservadas.
Rellénalas con el guiso y sírvelas con las aceitunas negras repartidas por encima.


Edito y añado enlaces con otras recetas de "Berenjenas Rellenas" del foro, las veganas van con (V) :

Berenjenas rellenas de verduritas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9636)

Calabacines o berenjenas rellenas de soja texturizada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8865&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8216&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de nueces (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7510&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6513&highlight=berenjenas+rellenas)

Barquitas de berenjena al horno (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3116&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de bulgur (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3121&highlight=berenjenas+rellenas)

Berenjenas rellenas de soja y verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=44&highlight=berenjenas+rellenas)

matrix
05-mar-2008, 12:51
como me conoces!!!:p
he visto el título y he pensado "bien! otra receta de berenjenas!!!" Y he entrado rauda y veloz!:D
En mi otra vida (carnívora) hacía una receta parecida (sacada de un libro de cocina árabe) pero evidentemente iban rellenas de carne picada!:mad: Hace tiempo pensaba que tendría que adaptar la receta. Y justo ayer hice unas patatas rellenas de soja texturizada con tomate y pensé que podría rellenar las berenjenas con algo parecido.
En todo caso, esta receta la pruebo seguro, y si adapto la que tengo yo ya colgaré mi versión!

Mmmmmmm berenjenas!!!!


(por cierto, miss berenjena vegetariana está a punto de ser miss berenjena vegana!!! Ya casi no consumo queso ni huevos, que es lo que me queda de ovo-lacto):D

arrels
05-mar-2008, 12:52
como me conoces!!!:p
he visto el título y he pensado "bien! otra receta de berenjenas!!!" Y he entrado rauda y veloz!:D
En mi otra vida (carnívora) hacía una receta parecida (sacada de un libro de cocina árabe) pero evidentemente iban rellenas de carne picada!:mad: Hace tiempo pensaba que tendría que adaptar la receta. Y justo ayer hice unas patatas rellenas de soja texturizada con tomate y pensé que podría rellenar las berenjenas con algo parecido.
En todo caso, esta receta la pruebo seguro, y si adapto la que tengo yo ya colgaré mi versión!

Mmmmmmm berenjenas!!!!


(por cierto, miss berenjena vegetariana está a punto de ser miss berenjena vegana!!! Ya casi no consumo queso ni huevos, que es lo que me queda de ovo-lacto):D

Si ya sabia yo que la banda de Miss del foro te iba a quedar de lujo ;), voy a empezar a buscarte la banda de miss alberginia vegana :D

arrels
02-ago-2008, 12:55
Hoy las he preparado para comer , en el último momento les he añadido unos piñones :p subo fotos ;)

http://fotos.subefotos.com/a01a39ad3e79fe8bd059c090e9d6a86bo.jpg

http://fotos.subefotos.com/7ec9b838736e54de2d4c0bd824e0c92eo.jpg

VeG
02-ago-2008, 12:59
qué buena pinta :)