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Ver la versión completa : Albóndigas con bulgur (V)



arrels
04-mar-2008, 08:35
Primeros platos : otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


1 vaso pequeño de bulgur
1 taza de soja texturizada fina ( rehidratada durante 2-3 minutos )
1 cebolla mediana
2 tomates medianos
1 patata, 1 zanahoria
5 ramas de perejil
especias ( menta, pimienta y pimentón ).


Elaboración:

Picar la cebolla finamente y rehogar hasta que se dore, añadir el bulgur y la soja texturizada y remover a fuego moderado durante 2-3 minutos. Verterlo en una fuente honda y condimentar con las hierbas y especias picadas muy finalmente, amasar durante varios minutos y formar bolitas con la masa. Aparte, dorar los tomates, zanahoria y patata cortada en cubitos pequeños, añadir 3 vasos de agua ya salada y dejar hervir unos minutos. Incorporar las albóndigas y cocinar durante media hora. Servir caliente.

http://www.elgranero.com/paginas/fichas/recetas/bulguralbon.htm


Edito y añado enlaces con otras recetas de albóndigas del foro , las veganas van con (V) :

Albóndigas de verduras (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9622&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=40&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de arroz con salsa de seitán (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8936&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de manzana (V) [postre] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8761&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8751&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de patata (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8652&highlight=alb%F3ndigas)

Içli Köfte Vegano (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8627&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu con algas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8471&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja texturizada , garbanzos y arroz (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8406&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de semillas de soja con cacachuetes (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8346&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de arroz (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7916&highlight=alb%F3ndigas)

Fricadelas de tofu (albóndigas danesas) (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7460&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de tofu y espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7459&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de quinoa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1166&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de champiñones con crema de calabaza y guisantes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4362&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de seitán y pistachos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4271&highlight=alb%F3ndigas)

Albóndigas de soja y cacahuetes (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=824&highlight=alb%F3ndigas)