arrels
03-mar-2008, 12:14
Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
250 g de placas de lasaña.
1 taza de rúcula.
1 taza de mesclum (variedad de hojas de ensalada).
16 tomatitos cherry caramelizados *
Sal
Para la vinagreta:
2 cucharadas de nueces peladas y picadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de manzana.
8 hojas de albahaca .
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Cuece la pasta y trocéala.
Lava la rúcula y las hojas de ensalada y escúrrelas.
Bate el aceite con el vinagre , la albahaca y un poco de sal y pimienta hasta emulsionar.
Añade las nueces picadas al aliño y mezcla bien.
Monta los platos o la fuente de servir colocando las hojas y los tomatitos en la base, reparte la pasta troceada y riega con la vinagreta.
* Pon los tomatitos cherry en una sartén en la que habrás disuelto 2 cucharadas de azúcar integral con 1 cdta de vinagre de módena y 1 cucharada de aceite de oliva, mezcla bien y cocina unos segundos para que se caramelicen.
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
250 g de placas de lasaña.
1 taza de rúcula.
1 taza de mesclum (variedad de hojas de ensalada).
16 tomatitos cherry caramelizados *
Sal
Para la vinagreta:
2 cucharadas de nueces peladas y picadas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre de manzana.
8 hojas de albahaca .
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Cuece la pasta y trocéala.
Lava la rúcula y las hojas de ensalada y escúrrelas.
Bate el aceite con el vinagre , la albahaca y un poco de sal y pimienta hasta emulsionar.
Añade las nueces picadas al aliño y mezcla bien.
Monta los platos o la fuente de servir colocando las hojas y los tomatitos en la base, reparte la pasta troceada y riega con la vinagreta.
* Pon los tomatitos cherry en una sartén en la que habrás disuelto 2 cucharadas de azúcar integral con 1 cdta de vinagre de módena y 1 cucharada de aceite de oliva, mezcla bien y cocina unos segundos para que se caramelicen.