Poeta
26-ago-2021, 14:23
Buenas,
Estoy recopilando información sobres los diferentes aminoácidos que contiene cada cereal y legumbre.
No me coinciden los datos con los que tengo leídos. Tengo sabido que los cereales son deficitarios en lisina con excepción del arroz. Sin embargo el único deficitario en lisina es el trigo. La avena tiene incluso más lisina que el arroz integral.
Alguien se anima a trabajar en completarlas. Fatarían las de las legumbres y resto de cereales.
La fuente de donde he recogido la información es esta.
https://alimentos.org.es/buscar?cx=partner-pub-1026478713385482%3A1166726194&cof=FORID%3A10&ie=UTF-8&q=amino%C3%A1cidos+quinoa&x=0&y=0&siteurl=alimentos.org.es%2Faminoacidos-harina-trigo&ref=duckduckgo.com%2F&ss=4847j3446329j19
Dejo adjunto cuanto he conseguido
Estoy recopilando información sobres los diferentes aminoácidos que contiene cada cereal y legumbre.
No me coinciden los datos con los que tengo leídos. Tengo sabido que los cereales son deficitarios en lisina con excepción del arroz. Sin embargo el único deficitario en lisina es el trigo. La avena tiene incluso más lisina que el arroz integral.
Alguien se anima a trabajar en completarlas. Fatarían las de las legumbres y resto de cereales.
La fuente de donde he recogido la información es esta.
https://alimentos.org.es/buscar?cx=partner-pub-1026478713385482%3A1166726194&cof=FORID%3A10&ie=UTF-8&q=amino%C3%A1cidos+quinoa&x=0&y=0&siteurl=alimentos.org.es%2Faminoacidos-harina-trigo&ref=duckduckgo.com%2F&ss=4847j3446329j19
Dejo adjunto cuanto he conseguido