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Ver la versión completa : Lombarda agridulce (V)



arrels
03-mar-2008, 10:02
Primeros platos: otros

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


600g de lombarda.
2 manzanas reinetas.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
6 cucharadas de zumo de naranja.
Una pizca de clavo de especia molido.
2 vasos de agua.
Sal.


Elaboración:

Calienta el aceite en una sartén antiadherente y vierte en ella las manzanas (peladas, descorazonadas y cortadas en gajos).
Cocínalas a fuego medio removiendo frecuentemente.
Cuando empiecen a tomar color añade los dientes de ajo y la cebolla (pelados y bien picados) y mezcla bien.
Deja que se cocine a fuego lento (para que se ablanden) unos 5 min y añade la lombarda (limpia y cortada en juliana).
Mezcla bien sofríe otros 3 min sin dejar de remover.
Añade el zumo de naranaja , el clavo y el agua y sazona al gusto, deja cocer todo junto 20 min (o hasta que esté tierna) a fuego medio-bajo.

unsuizen
18-ene-2015, 15:49
Buenas tardes,
la he hecho esta tarde y me ha gustado.
Muchas gracias por la receta.
Saludos.-

India37
18-ene-2015, 17:05
Yo la hago mucho...la famosa lombarda. O chucrut de manzana alemana. Con canela y granos de anis riquiiisimo. Y pera en vez de manzAna ;)

Solalux
18-ene-2015, 18:37
Yo hago la lombarda también con manzanas, pero sin ajos, y con un chorro de vinagre en lugar de zumo. Y le pongo patatitas. Casualmente tengo una pequeñita en la nevera. Esta semana cae :-)

sagatxu
18-mar-2015, 21:57
Cómo no tenía lombarda la hice con col blanca.
Aquí el resultado


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