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arrels
01-mar-2008, 07:25
Primeros platos: tempeh

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:


200 gs. de tempeh
aceite de sésamo
2 tiras de kombu de 12 cm
2 zanahorias- 3 cdas. de shoyu
2 cdas. de malta de cebada
3 cdas. de vinagre de arroz
cebolletas frescas prensadas


Elaboración:

Cortar el tempeh en rectángulos de 4 x 8 cm. Poner una sartén con suficiente aceite para freír por inmersión, calentarlo con cuidado para que no se queme y freir el tempeh durante 2-3 min. Sacar los trozos de tempeh y depositarlos sobre papel absorbente.
Poner las algas a remojar durante una hora. Después cortarlas a tiras y devolverlas a la olla, añadir las zanahorias, el tempeh, el shoyu, la malta, el vinagre y el agua suficiente para cubrir el tempeh.
Cocer durante 20 min. Hasta que prácticamente se consuma el agua. Acompañar al plato con la cebolla picada y prensada.

http://www.biomercado.org/alimentacion/Recetas/de%20primavera.htm