PDA

Ver la versión completa : Sopa de chirivía al curry (V)



arrels
29-feb-2008, 09:55
Cremas, sopas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


3 chirivías picadas.
1 cebolla roja picada.
2 dientes de ajo chafados.
1 cucharada de harina integral.
2 cdtas de Garam Masala.
1/2 cdta de guindilla molida.
850ml de caldo vegetal.
La ralladura y el zumo de 1 naranja.
Sal.
Pimienta recién molida.
1-2 cucharadas de aceite de oliva.
Un puñado de semillas .

Elaboración:

Calienta el aceite rehoga en el la cebolla, la chirivía y los ajos. Deja que se cocinen 5-7 min , removiendo frecuentemente.
Añade el Garam Masala y la guindilla molida y rehoga otros 30 segundos.
Añade la harina , mezcla bien , deja unos 30segundos y añade el caldo , la ralladura y el zumo de naranja y llévalo a ebullición.
Cuando rompa el primer hervor , baja la temperatura y deja cocer a fuego medio-lento unos 20 min.
Tritura , salpimenta y sirve espolvoreada con semillas (de sésamo, girasol, calabaza )