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Ver la versión completa : Curry de judías mungo a la canela (V)



arrels
22-feb-2008, 21:40
Primeros platos : legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas


200 g de judías mungo
2 tomates maduros
5 g de algas arame secas
1 cebolla roja grande
2 hojas de laurel
1 trozo de canela en rama
2 dientes de ajo
1 trozo de raíz de jengibre fresco rallado
media cucharadita de cúrcuma molida
aceite de oliva y sal


Elaboración:

Las judías se dejan en remojo durante unas 2 o 3 horas. Pasado ese tiempo se escurren y se llevan al fuego en una cazuela con agua fría. Tras un hervor de 5 minutos, se baja el fuego y se dejan cocer durante unos 40 minutos o hasta que estén en su punto. Se escurren.
Las algas se dejan en remojo durante media hora y se cuecen en esa misma agua con algo de sal durante media hora.
Se calienta una base de aceite en una cazuela amplia a fuego medio y se agregan las hojas de laurel y la canela. Se deja crepitar durante unos segundos y se incorpora la cebolla cortada en medias lunas
finas, el ajo y el jengibre rallado. Se saltea hasta que la cebolla se dore. Se añade la cúrcuma, un poco de sal y el tomate tro-ceado, y se deja 2 minutos más.
Se incorporan las judías escurridas y se saltean durante 2 minutos. Se añade agua hasta casi cubrirlas y se lleva a ebullición removiendo de vez en cuando. Se baja el fuego y se deja cocer 6 o 7 minutos más. Por último, se escurren las algas y se añaden al guiso.

http://www.cuerpomente.com/imatges/recetas/18724.gif
http://www.cuerpomente.com/alimestr.jsp?ID_AESTRELLA=18277

Kolovrat
25-feb-2008, 14:52
me viene estupenda!! que aún tengo mi bolsita sin usar:D

HoRRoR_DoLL
25-feb-2008, 15:07
Que son judias mungo?? siento mi inexperiencia ajajaj pero es que la receta tiene muy buena pinta

arrels
25-feb-2008, 15:09
Que son judias mungo?? siento mi inexperiencia ajajaj pero es que la receta tiene muy buena pinta
Mira aquí:
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6634 ;)

HoRRoR_DoLL
25-feb-2008, 15:15
Todo aclarado tendre que incluirlas en mi dieta :D muaaaaks

arrels
25-feb-2008, 15:19
Todo aclarado tendre que incluirlas en mi dieta :D muaaaaks
Por aquí , un poco más abajo hay un par de recetas más de judías mungo