Lacitos con judías mungo (V)

[arrels]

(Le he quitado un ingrediente para que sea vegana :o )

Primeros platos: pastas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:4 personas


200 g de pasta en forma de lacitos
150 g de judías mungo ya cocidas
1 cucharada de sésamo negro
1 cucharada de cebollino troceado
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal


Para la salsa


3 pimientos rojos asados
125 ml de leche de coco
1 cucharada de vinagre de Módena
1 diente de ajo y sal


Elaboración:

Se trituran los pimientos asados con el resto de ingredientes hasta obtener una salsa cremosa. Se reserva.
Los lacitos se cuecen en abundante agua hirviendo con sal y el laurel. Se escurren, se agrega un chorrito
de aceite y se mezclan con las judías.
Los platos de pasta se sirven aderezados con la salsa, el sésamo y el cebollino

http://www.cuerpomente.com/imatges/recetas/18725.gif

http://www.cuerpomente.com/alimestr.jsp?ID_AESTRELLA=18277

[Kolovrat]

genial!! ya se yo a quien consultaré mis dudillas con la comida:D

[Davichin]

Mira, ese plato te viene de lujo para las judias mungo que compraste :)

Y si, para cualquier duda culinaria Arrels es una crack de esto.